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饭店前厅客房服务与管理(含光盘)

饭店前厅客房服务与管理(含光盘)

  • 装帧: 平装
  • 出版社: 高等教育出版社
  • 作者: 陈乃法 吴梅 著 陈乃法 吴梅 主编 译
  • 出版日期: 2004-03-01
  • 商品条码: 9787040124651
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 373
  • 出版年份: 2004
定价:¥35.9 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
本书是普通高等教育(高职高专)十五国家级规划教材。全书内容分为前厅篇和客房篇两大部分。前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客房预订、礼宾服务、接待服务、销售管理、信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的筹备、前厅部管理的新趋势等内容;客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作管理、洗衣技术、棉织品及制服的管理、客房部的对客服务及管理、客房部的安全与劳动保护、客房部的成本控制、客房部开业筹备与客房的更新改造、客房部服务与管理发展趋势等内容。本书内容全面、系统,吸收了国内外最新研究成果,力求反映最新研究动态,突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以提高学生的学习兴趣。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书,也可供五年制高职学校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。
目录
前厅篇   第一章 前厅部概述   第二章 饭店大堂设计与前厅布局   第三章 前厅客房预订   第四章 前厅礼宾服务   第五章 前厅接待服务   第六章 前厅销售管理   第七章 前厅信息管理   第八章 前厅宾客关系管理   第九章 前厅部人力资源管理   第十章 前厅服务质量管理   第十一章 前厅部的筹备   第十二章 前厅部管理的新趋势 客房篇   第十三章 客房部概述   第十四章 清洁设备与清洁剂   第十五章 清洁保养技术   第十六章 饭店清洁保养工作管理   第十七章 洗衣技术   第十八章 棉织品及制服的管理   第十九章 客房部的对客服务及管理   第二十章  客房部的安全与劳动保护   第二十一章 客房部的成本控制   第二十二章 客房部开业筹备与客房的更新改造   第二十三章 客房部服务与管理发展趋势

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