旅游职业礼仪

本教材以更好地服务于职业教育教学改革和旅游专业群建设、密切联系行业岗位实际、大力推进精品教材的建设为编写的指导思想。教材内容涵盖较广，涉及旅游职业礼仪认知、旅游从业人员职业形象礼仪、旅游从业人员职业交际礼仪、旅游从业人员职业服务礼仪等，且知识跨度较大，在旅游礼仪中融入中国传统礼仪及文化，拓宽了学生的知识面。同时，注重旅游职业礼仪实践操作及校企合作真实案例教学和实践能力的培养，课程内容与学生实习、就业、职业紧密相连。本书既可以作为高职院校旅游、酒店专业教学的教材，也可以作为旅游服务从业人员岗前礼仪培训教材。

王楠 副教授，天津职业大学旅游管理学院教师。全国技术能手、全国青年岗位能手、中国服务之星。天津市烹饪协会服务专业委员会秘书长。个人获得中国技能大赛餐厅服务项目金奖，多次指导学生获得全国职业院校技能大赛餐厅服务赛项全国一、二等奖。2023年指导选手获得中国第二届技能大赛国赛精选餐厅服务项目金奖，指导学生获餐厅服务（世赛选拔）项目第五名，进入国家集训队。 宁双 副教授，日照职业技术学院酒店产业学院副院长。承担“餐饮服务与管理”“服务礼仪”“茶艺”等课程的理论教学和实践教学。“全国高校黄大年式教师团队”成员，高级人力资源管理师，美国饭店协会CHI国际认证注册酒店专业讲师。担任山东省茶文化协会副秘书长，日照市旅游饭店餐饮烹饪协会副会长。先后发表论文10余篇，主持并参与省级课题研究10余项。

目录 项目一　旅游职业礼仪认知 /001 任务一　礼仪的含义 /002 一、 礼仪的内容 /003 二、 礼仪的种类 /005 三、 服务礼仪 /007 四、 旅游职业礼仪 /008 任务二　礼仪的发展与特征 /009 一、 礼仪的发展 /010 二、 礼仪的特征 /015 任务三　服务礼仪的原则与特征 /019 一、 服务礼仪的原则 /020 二、 服务礼仪的特征 /023 任务四　旅游职业礼仪的功能与作用 /027 一、 旅游职业礼仪的功能 /027 二、 旅游职业礼仪的作用 /031 项目二　旅游从业人员职业形象礼仪 /038 任务一　仪容礼仪规范 /040 一、 发型礼仪规范 /041 二、 面部修饰礼仪规范 /049 任务二　行为仪态规范 /066 一、 表情礼仪 /067 二、 站姿礼仪 /070 三、 坐姿礼仪 /075 四、 蹲姿礼仪 /081 五、 原地转体礼仪 /086 六、 行姿礼仪 /087 七、 递接礼仪 /091 八、 标准手位礼 /092 九、 距离礼仪 /096 十、 鞠躬礼仪 /097 十一、 握手礼仪 /099 十二、 引导礼仪 /101 任务三　服饰礼仪规范 /103 一、 着装的原则 /103 二、 男士西装着装礼仪 /110 三、 男士西装配饰礼仪 /115 四、 女士正装着装礼仪 /124 五、 女士正装配饰礼仪 /125 六、 空乘制服着装礼仪 /132 七、 酒店工服着装礼仪 /135 项目三　旅游从业人员职业交际礼仪 /142 任务一　日常交往礼仪的基本原则 /145 一、 真诚尊重的原则 /146 二、 平等适度的原则 /147 三、 自信自律的原则 /148 四、 信用宽容的原则 /149 五、 尊重习俗的原则 /150 任务二　见面和介绍礼仪 /151 一、 称呼礼仪 /152 二、 介绍礼仪 /155 三、 名片礼仪 /158 任务三　电话礼仪 /162 一、 电话礼仪 /163 二、 手机礼仪 /168 任务四　拜访与接待礼仪 /170 一、 拜访礼仪 /171 二、 接待礼仪 /174 任务五　宴请与馈赠礼仪 /178 一、 宴请礼仪 /179 二、 馈赠礼仪 /184 任务六　乘车礼仪 /188 一、 座次礼仪 /189 二、 上下车礼仪 /191 三、 乘坐出租车礼仪 /192 四、 乘坐公共汽车礼仪 /193 五、 乘坐火车礼仪 /194 六、 乘坐地铁礼仪 /195 任务七　涉外礼仪 /195 一、 跨文化交际 /196 二、 社交场合礼仪 /199 三、 外事接待礼仪 /201 四、 涉外餐桌礼仪 /203 项目四　旅游从业人员职业服务礼仪 /209 任务一　酒店岗位服务礼仪 /211 一、 前厅接待服务礼仪 /212 二、 餐饮接待服务礼仪 /217 三、 客房接待服务礼仪 /220 任务二　旅行社服务礼仪 /224 一、 旅行社门市接待服务礼仪 /225 二、 计调人员服务礼仪 /227 三、 导游人员服务礼仪 /229 四、 旅行社特殊团队接待礼仪 /235 任务三　景区服务礼仪 /239 一、 景区接待礼仪 /240 二、 景区讲解服务礼仪 /243 任务四　会展服务礼仪 /246 一、 会前准备礼仪 /247 二、 会中接待礼仪 /251 三、 会后服务礼仪 /255 参考文献 /259