百姓菜6000例--聚文网

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内容简介

《百姓菜6000例》以图文结合的方式，精选了百姓很喜欢的家常菜肴烹饪知识共计6000例，立体全面地展现了百姓家常菜的味觉诱惑魅力，并以很直观清晰的方式向读者呈现出来。书中逐一介绍了日常蔬菜菜肴、菌菇类菜肴、畜肉类菜肴、水产类菜肴、禽蛋类菜肴等的烹饪技法。书稿突出百姓家常菜的实用、快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

第一章  合理饮食，健康相伴
告诉你如何留住食物的营养
厨房调料你用得正确吗
病从口入，怎样吃才安全
合理喝汤，苗条又健康
常见食材的清洗图解
常见食材的切法图解
第二章  蔬菜类
白菜
白菜三味
果汁白菜心
一品菜心
大白菜盐煎肉
白菜海带豆腐煲
白菜粉条丸子汤
包菜
千层包菜
珊瑚包菜
甜椒包菜
辣包菜
炝炒包菜
包菜焖羊肉
油菜
双冬扒油菜
炝炒油菜
油菜炒猪肝
香味牛方
虾米油菜玉米汤
油菜黄豆牛肉汤
菠菜
姜汁菠菜
菠菜拌四宝
口口香
鸡蛋菠菜炒粉丝
菠菜鸡胗汤
菠菜猪肝汤
芹菜
芹菜拌香干
腰果西芹
芹菜炒香菇
芹菜兔肉
百合西芹蛋花汤
牛肉芹菜土豆汤
菜心
冬菇蚝油菜心
菜心豆腐
菜心炒圣女果
菜心沙姜猪心
冬笋鸡块菜心煲
鱼头豆腐菜心煲
韭菜
韭菜炒香干
韭菜腰花
黄花菜
凉拌黄花菜
黄花菜炒瘦肉
花菜／西蓝花
珊瑚花菜
素拌西蓝花
素熘花菜
花菜炒肉片
西蓝花炒鸡丁
鲜虾煲西蓝花
茭白
辣味拌茭白
西红柿炒茭白
茭白金针菇
茭白肉片
虾米茭白粉条汤
鸡肝茭白枸杞汤
白萝卜
菊花萝卜丝
风味白萝卜皮
干锅白萝卜
干贝蒸白萝卜
牡蛎白萝卜蛋汤
羊肉白萝卜煲
胡萝卜
清凉三丝
香脆双丝
胡萝卜炒蛋
胡萝卜豆腐汤
胡萝卜排骨汤
胡萝卜羊肉煲
西红柿
芙蓉西红柿
第三章  菌豆类
第四章  畜肉类
第五章  禽蛋类
第六章  水产类
第七章  主食类
第八章  饮品类

百姓菜6000例

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