川湘地道特色菜--聚文网

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编辑推荐

中国八大菜系之一川菜的麻辣结合湘菜的酸辣带给味蕾无限诱惑！
★体例科学，不仅有200余道经典川湘菜制作方法大解密，更有全面的营养分析和精彩的厨师支招，增加了实用性。
★装帧精美，全彩印刷，图文并茂；
★川菜、湘菜对开排版，给人带来不一样的阅读体验；

内容简介

本书介绍了川湘菜的特点、调味料等相关知识点，并精选了200余道经典地道的川湘菜品，既有传统名菜，也有创新菜式，取材方便、制作简单、经济营养。书中详细介绍了每道菜品的用材、制作方法，让您在最短时间内掌握川湘菜的烹饪要领；大厨的精彩支招，教给您将每一道菜做得更地道、更好吃的诀窍；营养师的科学点评，让您轻轻松松吃得营养、吃出健康。

作者简介

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活？经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱？药膳？养生；手工艺；美容？美发？化妆？美甲；家居？家装？家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。
犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

Part 1 川湘菜基础常识
川菜的特点
湘菜的特点
川菜常用调味料
湘菜常用调味料
川菜烹饪注意事项
湘菜烹饪注意事项
Part 2 川湘地道特色名菜介绍
Part 3 畜肉类
Part 4 禽肉类
Part 5 水产类
Part 6 蔬菜类
Part 7 五谷杂粮类

川湘地道特色菜

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