中华茶文化第二版--聚文网

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编辑推荐

1.在保持第一版特色的基础上，本次修订充分保留和优化了茶叶感官评价的可操作性内容，在不同章节适当增加“课程思政”和“三茶融合发展”内容。 2.教材集学术性、科普性、通俗性于一体，适合作为高等学校茶学、食品及相关专业的必修课教材，也可以作为公共选修课教材，茶艺、茶文化等培训单位也可参考使用。 3.配有24个微课视频，分别讲解和演示茶文化理论知识、茶叶感官评定过程和茶艺表演程式，扫描书中二维码即可观看。

内容简介

中华茶文化源远流长，内涵丰富，是中华传统文化的有机组成部分。全书采用详实准确的语言，全面生动地介绍中华茶文化的形成与发展过程、中国茶叶的分类与加工、各地名优茶赏析、饮茶与健康、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、茶艺表演与欣赏、国内外茶俗文化、茶与文学艺术、茶文化与社会功能等内容。通过本书的学习，可以加深对中华茶文化的了解和认识，体会其思想精神与中华传统文化之间的关系，学会识别不同的茶叶类型、鉴评茶叶的品质特性，了解茶艺表演的流程，以及茶艺表演的评价方法。

作者简介

张凌云华南农业大学茶业科学系教授/博士生导师，广东省农村科技专家服务团成员，广东省农村科技特派员。主讲“茶叶加工原理”“茶文化学”和“茶叶审评与检验”等课程。主要研究方向为茶树次生代谢与品质形成、茶叶加工与资源利用。

第一章绪论
第一节茶文化的定义、内涵与特征
一茶文化的定义与内涵
二茶文化的基本特征
第二节中国茶文化与中国传统文化
一中国传统文化的基本精神特征
二中华茶文化的精神内涵
三中华茶文化与我国传统文化相通之处
第三节为什么要学习茶文化
一茶文化体系的构成
二茶文化体系的核心思想与茶人精神
三茶文化体系的素质教育功能
第二章茶及茶文化的起源与发展
第一节茶文化的起源和发展
一茶树的起源和原产地
二茶的发现与最初利用
三饮茶文化在国内的传播
第二节中国古代茶文化发展阶段
一茶文化萌生时期的饮茶方式
二茶文化的最初成形与煎茶法的发展
……

中华茶文化 第二版

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