糖尿病饮食营养

它以科普读物的形式就饮食与糖尿病的关系、合理膳食可预防饮食糖尿病、糖尿病患者饮食调控的目的和意义、糖尿病患者饮食调控的原则等内容向读者做了详尽的阐述。

本书从营养的角度分析饮食、营养与糖尿病的关系, 理论联系实际, 详细介绍糖尿病饮食的原则、各类营养素如何分配、如何制订属于自己的饮食计划等内容, 科学地指导糖尿病患者怎样通过饮食控制、营养治疗, 从而改善病情, 最大程度地享受美食。

刘莹，女，汉族，本科学历，毕业于河北医科大学，曾在江苏省中西医结合医院实习，现就职于保定市妇幼保健医院营养科。主要从事营养搭配文本的整理、规范和信息研究。曾编写过《宝宝辅食与喂养》、《孕期饮食营养小百科》等多部书籍，受到广大读者的好评。

目录 战胜糖尿病，从饮食开始 Chapter 1 降糖食材——谷物、豆类 24 小米 血糖水平的调节器 24 薏苡仁 平衡降血糖的佳品 25 黑米 降低葡萄糖的好帮手 27 荞麦 延缓餐后血糖上升的“净肠草” 28 黑豆 营养最丰富的“降糖药” 31 绿豆 肥胖糖尿病患者食疗的首选 32 黄豆 降糖食物中的“绿色乳牛” 34 红豆 降糖、降脂的“金豆” 36 燕麦 平缓饭后血糖上升 38 玉米 减轻胰岛细胞负担 39 Chapter 2 降糖食材——蔬菜类 41 韭菜 防治糖尿病并发症的“起阳菜” 41 菠菜 儿童糖尿病的天然克星 43 香菜 有利于保持血糖稳定的美味 44 黄瓜 肥胖型糖尿病患者的最爱 45 苦瓜 调节人体血糖的“植物胰岛素” 47 空心菜 2型糖尿病患者降糖的最佳拍档 49 洋葱 物美价廉的降糖佳肴 51 芹菜 厨房里的降糖药 52 菜花 预防糖尿病并发症的“良药” 54 芦笋 糖尿病患者平衡血糖的“天平” 56 胡萝卜 降糖食材中的“小人参” 57 西葫芦 调节糖代谢的低热量食物 59 日常有效降糖的明星食材 南瓜 糖尿病患者降糖的最佳选择 60 大蒜 这样吃降糖最健康 62 生姜 防治糖尿病动脉硬化 65 山药 糖尿病患者的“零脂肪主食” 67 生菜 鲜嫩清香的降糖食材 68 白菜 有利于平稳血糖 69 苋菜 改善糖耐量 70 卷心菜 可调节糖代谢 72 白萝卜 降血糖、降血脂、降血压 73 莴苣 胰岛素的激活剂 74 番茄 低糖、低脂、低热 75 Chapter 3 降糖食材——水果类 76 草莓 水果中的“果中皇后” 76 樱桃 促进胰岛素生成的“极品” 78 猕猴桃 降糖明星中的“维C之王” 80 橘子 可预防糖尿病引起的视网膜出血 82 柚子 可调节血糖水平的水果 83 Chapter 4 降糖食材——干果类 86 核桃 降低“无益”胆固醇的“长寿果” 86 苦杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥 88 芝麻 防治糖尿病并发症的高手 89 花生 可使糖化血红蛋白降低 91 腰果 糖尿病患者的食疗佳果 92 西瓜子 糖尿病患者的休闲食物 94 白瓜子 糖尿病多尿症的克星 95 莲子 糖尿病患者的滋补佳品 97 Chapter 5 降糖食材——肉类 99 乌鸡 促进胰岛素分泌，加强胰岛素作用 99 鸭肉 糖尿病患者的降糖美味 101 兔肉 肥胖型糖尿病患者的“轻身肉” 103 牛肉 糖尿病患者的高营养肉食 105 鸡肉 最宜瘦弱糖尿病患者食用 107 Chapter 6 降糖食材——水产类 108 田螺 糖尿病患者的“盘中明珠” 108 蛤蜊 预防糖尿病并发症的“百味之冠” 109 海参 糖尿病患者降糖的理想食物 111 黄鳝 显著降血糖，调节糖代谢 113 鲤鱼 糖尿病患者的“降醇”佳肴 115 带鱼 有效预防糖尿病并发症 117 牡蛎 促进胰岛素分泌 119 Chapter 7 降糖食材——菌藻类 120 黑木耳 胰岛素分泌的促进器 120 银耳 辅助治疗糖尿病的“菌中之冠” 122 香菇 降低血压和胆固醇的“菇中之王” 124 金针菇 降低糖尿病并发症的发病率 126 海带 人体动脉血管的“清道夫” 127 裙带菜 有效防治糖尿病心血管症 129 紫菜 可预防糖尿病并发水肿 131 Chapter 8 降糖食材——中药、茶饮类 133 黄芪 适合糖尿病并发心脑血管疾病 133 黄精 适合糖尿病渴症 134 绿茶 有效防治糖尿病心脑血管疾病 136 Chapter 9 降糖食材——调味品、补品类 138 橄榄油 糖尿病患者降糖的“液体黄金” 138 茶油 糖尿病患者最理想的调味品 140 螺旋藻 可预防糖尿病致酸中毒 141 Chapter 1 不同热量的糖尿病系列食谱 144 1 200~1 300千卡系列食谱 144 1 400~1 500千卡系列食谱 147 1 600~1 700千卡系列食谱 150 1 800~1 900千卡系列食谱 153 2 000~2 100千卡系列食谱 156 不同类型糖尿病患者的保健食谱 Chapter 2 以食物交换份为基础的保健食谱 158 神奇的食物交换份 158 巧用食物交换法设计食谱 160 以食物交换份为基础的食谱 162 Chapter 3 不同类型糖尿病患者的保健食谱 166 1型糖尿病保健食谱 166 2型糖尿病保健食谱 170 儿童糖尿病保健食谱 174 糖尿病孕产妇保健食谱 178 老年糖尿病保健食谱 181 肥胖型糖尿病保健食谱 185 消瘦型糖尿病保健食谱 189 Chapter 4 不同糖尿病并发症日常食谱 192 糖尿病伴高血压患者保健食谱 192 糖尿病并发冠心病患者保健食谱 196 糖尿病伴高脂血症患者保健食谱 198 糖尿病伴心脑血管疾病患者保健食谱 202 糖尿病并发肾病患者保健食谱 204 糖尿病并发脂肪肝患者保健食谱 209 糖尿病并发肝硬化患者保健食谱 212 糖尿病并发胆囊炎、胆石症患者保健食谱 214 糖尿病并发尿路感染患者保健食谱 217 糖尿病并发便秘患者保健食谱 219 糖尿病并发慢性支气管炎患者保健食谱 222 糖尿病并发肺结核患者保健食谱 224 糖尿病并发骨质疏松症患者保健食谱 227 Chapter 1 糖尿病患者日常饮食宜忌 232 糖尿病患者宜吃豆类食物吗 232 糖尿病患者可多吃保健食物吗？ 233 巧用粗杂粮来降糖 235 糖尿病患者喝茶宜少不宜多 237 糖尿病患者宜经常食用玉米吗？ 238 Chapter 2 糖尿病患者须养成的饮食习惯 248 让健康从良好的饮食习惯开始 240 良好的烹调习惯是糖尿病患者健康的新起点 242 改变不爱喝水的习惯从现在做起 243 糖尿病患者须远离喝酒的恶习 245 糖尿病患者吃水果也要有好习惯 246 告别零食，糖尿病患者更健康 248 Chapter 3 糖尿病患者用药宜忌 250 糖尿病患者如何正确用药 250 糖尿病孕妈妈宜口服降糖药吗 252 糖尿病患者不宜单用中药降血糖 254 糖尿病女性不宜用节育环和药物避孕 255 早期糖尿病患者不宜注射胰岛素 257 糖尿病并发高血压患者不宜服用含“双克”成分的降压药 258 糖尿病患者不宜服用甘草、鹿茸制剂 259 糖尿病患者不宜多食用胖大海 261 附录糖尿病中医调养法 262 糖尿病患者的饮食宜忌