生物化学(第3版普通高等学校十四五规划工科化学精品教材)--聚文网

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内容简介

本书分为16章，包括生命现象的化学基础、糖化学、脂质化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、激素化学、生物氧化、糖代谢、脂质降解与脂肪酸代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢、遗传信息传递、蛋白质合成、代谢调节控制等。第 1章主要介绍细胞组成和细胞膜结构，为学习本课程打下基础；第2～8章是静态生物化学部分，主要介绍生物有机体的化学组成和性质；第9～16章为动态生物化学部分，主要介绍生物有机体的物质变化、能量变化和调控过程，包括合成代谢、分解代谢以及遗传信息的传递和表达。本书可供高等院校生物化工、生物工程、生物技术、制药工程、食品工程、精细化工、环境工程、化学工程以及相关专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位工程技术人员等使用。

绪论第1章生命现象的化学基础 1.1 细胞的分子构成与类型 1.1.1 细胞的化学基础 1.1.2 细胞类型与结构 1.2 生物膜的结构、功能与应用 1.2.1 生物膜的结构 1.2.2 生物膜的功能 1.2.3 生物膜与膜工程思考题第2章糖化学 2.1 概述 2.1.1 糖的结构和分类 2.1.2 糖的命名方法 2.1.3 糖的生物学功能 2.2 单糖 2.2.1 单糖的结构 2.2.2 单糖的理化性质 2.2.3 单糖的衍生物 2.3 寡糖 2.3.1 寡糖的结构 2.3.2 寡糖的性质 2.3.3 常见的寡糖 2.4 多糖 2.4.1 同多糖 2.4.2 杂多糖 2.5 复合糖思考题第3章脂质化学 3.1 概述 3.1.1 脂质的概念 3.1.2 旨质的分类 3.1.3 旨质的生理功能 3.2 脂肪与脂肪酸 3.2.1 旨肪的概念 3.2.2 脂肪的结构 3.2.3 脂肪的理化性质 3.2.4 脂肪酸 3.3 复合脂质 3.3.1 磷脂 3.3.2 糖脂 3.4 衍生脂类 3.4.1 固醇 3.4.2 其他衍生脂类思考题第4章蛋白质化学 4.1 概述 4.1.1 蛋白质的概念 4.1.2 蛋白质的分类 4.1.3 蛋白质的生物学功能

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