旅游美学

旅游是一项综合性的审美实践活动，它集自然美、艺术美和生活美之大成，融文物、古迹、建筑、园林、书法、绘画、音乐、歌舞、服饰、陈设、饮食、烹饪、民俗、风情于一炉，涉及审美的一切领域和一切形态，在丰富人类物质文明和精神文明，调节其情感与生存状态，提高其生活质量与审美智慧，促进全社会审美文化进步与人的全面发展等方面具有积极而特殊的价值。 本教材就是为了塑造大学生完美的人格，培养和提高大学生的审美意识和审美能力，进而提高旅游从业者的审美修养和鉴赏能力而编写的，适应了高等职业院校旅游相关专业对旅游审美知识的迫切要求，对旅游者和旅游从业人员陶冶情操、增长知识都有很强的实际指导意义。

张向东，浙江旅游职业学院三级教授，浙江旅游职业学院学术委员会委员、教材建设委员会委员，浙江省旅游发展研究中心无障碍旅游研究所副所长。浙江省高职高专院校中青年专业带头人、国家旅游局“万名旅游英才计划”双师型教师（2016）、杭州市哲学社会科学（管理学科组）评审专家、浙江省饭店星评员、浙江省质量与标准化协会智库专家。具有高级经营师、国际饭店业高级职业经理人（IHMA）、饭店培训管理师等职业资格。主要研究领域为酒店管理、旅游标准化以及无障碍旅游等。近年来出版专著3部，主编教材5部，发表论文60余篇；主持和参与各级各类课题多项。

第一章 美在生活：旅游美学概述
第一节 旅游与美学的关系
第二节 旅游美学的意蕴和特质
第三节 旅游从业者的美学修养
案例与专题

第二章 悦志悦神：旅游美学心理与体验
第一节 旅游审美心理要素
第二节 旅游美学体验
第三节 旅游美学体验办法
案例与专题

第三章 乐山乐水：旅游生活中的自然景观
第一节 自然景观的构成
第二节 自然景观的美学特性
第三节 酒店与自然景观的有机融合
案例与专题

第四章 雕梁画栋：旅游生活中的建筑园林
第一节 建筑景观、园林景观概述
第二节 中国传统建筑景观的美学特性
第三节 中国古典园林景观的组成要素及美学思想
第四节 酒店建筑设计审美
案例与专题

第五章 外师造化：旅游生活中的造型艺术
第一节 造型艺术及其美学特性
第二节 造型艺术分类与赏析
第三节 酒店中的造型艺术
案例与专题

第六章 采风问俗：旅游生活中的民俗风情
第一节 民俗概述
第二节 民俗的美学特性
第三节 传统民居
第四节 服饰之美
第五节 民间演艺
第六节 民俗节庆
第七节 民俗技艺
第八节 酒店产品中的民俗体现
案例与专题

第七章 美食意趣：旅游生活中的饮食文化
第一节 饮食文化概述
第二节 饮食文化的美学特性
第三节 食物的美学意蕴
第四节 茶酒的美学意蕴
第五节 酒店饮食文化的传承与创新
案例与专题

第八章 人间风物：旅游生活中的文脉华章
第一节 旅游文学概述
第二节 山水诗词和旅游审美
第三节 山水游记和旅游审美
第四节 名胜楹联和旅游审美
第五节 中国戏曲和旅游审美
案例与专题

第九章 寻常巷陌：旅游生活中的城乡风貌
第一节 景观审美简述
第二节 城乡景观的美学形式和审美取向
第三节 博物馆、展览馆的美学形式和审美取向
第四节 网红打卡地的美学形式和审美取向
案例与专题

第十章 闲适之美：旅游生活中的休闲文化
第一节 休闲旅游概述
第二节 插花艺术与香道艺术
第三节 旅游文创产品设计与审美
案例与专题
参考文献