养小录--聚文网

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编辑推荐

1.《养小录》内容丰富完整,布局匠心独具，既讲究饮馔的实用性，更强调饮食的清洁卫生和养生之道。就所收食谱的可操作性而言，《养小录》要略胜其他古食谱一筹，让人不禁起复刻、探索之心；2.书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴等一百九十多种食品食物，是当代研究饮食科学和烹饪技艺，乃至中国传统文化和饮食文化发展的宝贵参考资料；3.本书分为两部分，前半部分是今人译文，通俗易懂；后半部分是权威版本原文+难字注解；书中内附齐白石花鸟蔬果彩色插画、“扬州八怪”之首金农花鸟蔬果黑白插画；4.随书赠送2张“知味”藏书票，所选图为齐白石《十全十美册页》之“枇杷”“柿子”。

内容简介

《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。在本书中，顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法，提倡饮食养身，而且标准也很具体，好用好水好吃粮，取寻常食物，不追求山珍海味；追求食物鲜、洁、熟，求烹饪得法。《养小录》分为“卷之上”“卷之中”“卷之下”三卷，包括饮之属、酱之属、饵之属、蔬之属、餐芳谱、果之属和嘉肴篇七个部分，二十二个类别，一百九十多种食品。

作者简介

著者：顾仲，字咸山，又字闲山，号松壑，又号中村，浙江嘉兴人，清代医家，著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。顾仲素重养生，提倡饮食必洁且熟，主张尊重食物的质朴之味，不要浪费，有节制、有法度，合乎中庸。译者：周燕，毕业于北京师范大学，中国古典文献学博士，从事中国古典文献、文化研究，任教于云南师范大学文学院。

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