儿童益智食谱：让孩子更聪明的饮食方案

孩子未来的成功， 得益于现在健康营养的饮食！ 1.益智食物这样吃，孩子聪明有活力； 2.高上桌率的益智菜； 3.活力早餐，唤醒十天的好精神； 4.健脑小零食，全心全意为学习加分。本书从科学营养的角度出发，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，介绍了近百种营养搭配食谱，包括菜、粥、面等的制作方法，做到日常饮食品种多样化，避免孩子因单调而产生偏食，从而让孩子均衡地吃、全面地补。家长只要稍微花点时间跟着学，对身体有益的菜品都能变着花样轻松做。

段梅，本名梁红。北京土著，典型的70后。生在新中国，长在皇城根的她，自幼喜爱文学，酷爱读书，对中国传统文化怀有浓厚的兴趣，涉猎广泛。理工科班出身的她，一心追求“文理兼通，曾携志同之友创办《南墙誌》聊以为寄，擅撰随笔、散文。信奉“读万卷书，行千里路”，在行走中思考这个世界；秉承“不走寻常路，常识陌生人”，体验别样的人生旅程。踏入文化出版行业后，积极深入地研究磨炼、不断提升自我。对多个领域均颇有些心得，参与、主编过《青少年科普丛书》《世界青少文学经典》《国学典藏》《国学启蒙绘本》等一系列图书。

第1章益智食物这样吃，孩子聪明有活力002 儿童的营养和膳食特点004 孩子各成长期的饮食指南 009 大脑健康取决于自由基与抗氧化剂之间的平衡 011 补对营养素，吃出“超级大脑” 015 常见的益智食物，越吃越聪明 018 16 种提高记忆力的食物 022 让孩子远离饮食误区，减轻大脑压力 第2章高上桌率的益智菜024 DHA 满满的饭，吃前要知道这些原则026 鱼泥西红柿豆腐027 蓝莓山药泥 028 胡萝卜炒蛋029 玉子虾仁 030 山药炒核桃仁030 肉末木耳031 豆腐蒸鹌鹑蛋 032 鱿鱼丸子033 虾菇油菜心034 蛤蜊蒸蛋 034 西红柿煮口蘑035 莴笋炒蛤蜊036 韭黄炒牡蛎 036 金针菇拌黄瓜037 猪肝炒花菜038 鳕鱼蒸鸡蛋039 炖鱼泥 040 香煎三文鱼 040 香煎银鳕鱼041 菠萝炒鱼片042 五香鲅鱼043 酱烧鲳鱼044 蔬果炒豆腐045 煎带鱼046 炒虾仁047 煎乳酪鲭鱼048 糖醋羊肉丸子049 海带煲猪手050 铁板扒鳜鱼 050 鲜菇西红柿汤051 黄花菜菌菇汤052 玉米浓汤053 西红柿面包鸡蛋汤 054 蛤蜊清汤055 韭菜鸡蛋馄饨056 吉士馒头057 蔬菜乳酪粥058 黑芝麻牛奶面059 油豆腐寿司060 秋叶包062 鲜虾烧卖063 大骨汤盖饭064 火腿青蔬比萨第3章活力早餐，唤醒一天的好精神066 合理食用早餐，莫入“雷区”068 黑芝麻核桃红糖饼套餐070 虾仁炖蛋套餐072 玉米芹菜白米粥套餐074 黑芝麻糊套餐076 干贝生菜糙米粥套餐078 香菇鸡肉芦笋粥套餐080 鲜肉包子套餐082 爱心吐司煎蛋套餐084 海鲜蔬菜蛋饼套餐086 香葱花卷套餐088 胡萝卜蛋饼套餐090 馒头汉堡套餐092 虾仁生菜粥套餐094 煎三文鱼套餐第4章健脑小零食，全心全意为学习加分096 零食这样吃才健康097 如何区分零食的“好”和“坏” 098 姜饼人099 手指饼干100 曲奇饼干101 葡式蛋挞102 香蕉玛芬103 烤馍干104 红薯干105 奶香玉米棒106 盐焗腰果107 酸奶冰激凌108 香辣牛肉干109 拔丝土豆 109 炸地瓜饼110 豆腐鲔鱼团 110 年糕鱼脯串111 土豆泥乳酪条112 海鲜咸饼干112 炸香蕉卷113 炸黑芝麻糯米团114 面包布丁115 鸡肉菠菜糕