海南餐饮文化

字数: 144.00千字
装帧: 平装
出版社: 经济管理出版社
作者: 梁青廖海青著作
出版日期: 2015-07-01
商品条码: 9787509638163
版次: 1
开本: 其他
页数: 124
出版年份: 2015

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内容简介

《海南饮食文化》是酒店服务与管理专业独立自主开发教材。海南饮食文化是指海南当地的社会群体对食物原料的开发利用、制作、消费的过程中所存在的技术、科学、艺术的特性。教材是以海南当地饮食习俗、饮食传统、饮食思想和饮食哲学为方向，构成了海南全部饮食文化的总和。学生通过对本课程的学习，能够掌握海南饮食特点和文化的理论。教学的主要内容包含，海南饮食文化的节日习俗、生命礼仪、海南饮食文化的区域性和层次性、酒文化与茶文化、食疗与养生文化等方面的相关知识。