微生物学基础(第2版)

全书共分九个模块，每个单元再分若干个知识点，其中穿插21个技能训练项目。每个模块均有知识目标、小结和思考练习题，对有技能训练项目的模块还有技能目标。在知识点的学习中把一些常识性、趣味性、拓展性知识等通过“课外拓展”等形式供学生阅读与思考，以拓展学生的知识面，开阔思路。

赵金海，郑州轻工业学院。1984.7-至今，河南省轻工业学校、郑州轻工业学院任教。曾主编过《微生物学基础》和《生物化学》等教材。

模块一微生物技术的基本要求
知识一认识微生物
一、微生物的定义
二、微生物在动植物及人类生命活动中的作用
三、微生物的主要类群
四、微生物的主要特点
五、微生物的分类单位和命名
六、微生物的应用
知识二微生物技术的基本要求
一、无菌操作
二、微生物技术的安全要求
三、微生物实验室要求
四、微生物技术常用设备及器材
模块二微生物形态观察技术
知识一显微镜的种类及结构
一、普通光学显微镜的基本构造
二、普通光学显微镜的光学原理
三、几种特殊的光学显微镜
知识二显微镜操作技术
一、准备工作及观察要求
二、光源的调节
三、低倍镜的使用方法
四、高倍镜的使用方法
五、油镜的使用方法
六、显微镜使用后的处理
七、显微镜的维护和保养
技能训练一普通光学显微镜使用
知识三细菌形态观察技术
一、细菌的形态和大小
二、细菌细胞的构造
三、细菌的生长繁殖
四、细菌的群体特征
五、常用常见的细菌
技能训练二细菌的简单染色法
技能训练三细菌的革兰染色法
知识四放线菌形态观察技术
一、放线菌的形态和构造
二、放线菌的生长繁殖
三、放线菌的菌落特征
四、常用常见的放线菌
五、放线菌与细菌的比较
技能训练四放线菌形态观察
知识五酵母菌形态观察技术
一、酵母菌的形态和构造
二、酵母菌的生长繁殖
三、酵母菌的菌落特征
四、常用常见的酵母菌
技能训练五酵母菌的形态观察
知识六霉菌形态观察技术
一、霉菌的形态和构造
二、霉菌的生长繁殖
三、霉菌的菌落特征
四、常见的霉菌
技能训练六霉菌的形态观察
模块三微生物培养技术
知识一微生物的营养
一、微生物的化学组成
二、微生物的营养要素
三、微生物的营养类型
四、营养物质进入微生物细胞的方式
知识二培养基制备技术
一、培养基的配制原则
二、培养基的种类
技能训练七培养基制备技术
知识三微生物控制技术
一、控制微生物生长的物理方法
二、控制微生物生长的化学方法
三、灭菌与消毒、防腐的区别
技能训练八干热灭菌
技能训练九高压蒸汽灭菌
技能训练十紫外线杀菌实验
技能训练十一化学药剂对微生物生长的影响
知识四微生物的生长
一、接种技术
二、影响微生物生长的主要因素
三、微生物的生长规律
技能训练十二微生物的接种技术
知识五微生物的代谢
一、微生物的新陈代谢
二、微生物的产能代谢
三、微生物的代谢调节
知识六微生物的培养方法
一、实验室的微生物培养法
二、生产实践中的微生物培养法
模块四微生物生长测定技术
知识一微生物细胞数目的测定技术
一、显微镜直接计数法
二、平板菌落计数法
三、最大可能数计数法
四、光电比浊计数法
五、薄膜计数法
技能训练十三显微镜直接计数法
技能训练十四平板菌落计数法
技能训练十五比浊法测定大肠杆菌的生长曲线
技能训练十六空气中微生物的测定
知识二微生物生长量的测定技术
一、测体积法
二、质量法
三、生理指标法
四、丝状微生物菌丝长度的测定
模块五微生物分离纯化技术
一、划线法
二、稀释平板法
三、涂布平板法
四、稀释摇管法
五、单细胞分离法
六、选择培养基分离法
七、小滴分离法
技能训练十七微生物的分离纯化
模块六微生物选育技术
知识一微生物的遗传变异
一、微生物遗传变异的基本概念
二、遗传变异的物质基础
知识二微生物的育种技术
一、基因突变
二、基因重组
三、真核微生物的基因重组
四、微生物的菌种选育
技能训练十八细菌α-淀粉酶产生菌种筛选
技能训练十九蛋白酶高产菌株的选育
模块七微生物菌种保藏技术
知识一菌种的衰退与复壮
一、菌种的衰退
二、菌种的复壮
知识二菌种的保藏
一、菌种保藏的目的和原理
二、菌种保藏的方法
三、菌种保藏的分工和机构
技能训练二十菌种保藏
模块八环境微生物技术
知识一微生物在自然界中的分布
一、土壤中的微生物
二、水体中的微生物
三、空气中的微生物
四、工农业产品中的微生物
五、正常人体及动物体上的微生物
六、极端环境中的微生物
知识二微生物与生物环境间的关系
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
五、捕食
知识三微生物与环境保护
一、微生物对污染物的降解与转化
二、重金属的转化
三、污染介质的微生物处理
四、污染环境的生物修复
五、环境污染的微生物监测
技能训练二十一食品中细菌菌落总数的测定
技能训练二十二食品中大肠菌群的测定
模块九病毒学技术
知识一病毒概况
知识二病毒的形态结构和化学组成
一、病毒的大小
二、病毒的形态
三、病毒的结构与功能
四、病毒结构的对称性
五、噬菌体
知识三病毒的生命周期
一、附着
二、入侵
三、脱壳
四、合成
五、组装
六、释放
附录
一微生物自测试题
二微生物学实验技能综合测试题
三染色液的配制
四常用培养基配方
五常用试剂和指示剂的配制
六常用的微生物学名
七洗涤液的配制与使用
参考文献