骨质疏松症营养康复食谱--聚文网

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内容简介

本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院骨质疏松症患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外骨质疏松症患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

作者简介

李宁，女，1962年生。北京大学分校食品营养专业毕业。1988年进入北京协和医院营养科，担任营养师及主管营养师。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养咨询以及中国协和医科大学成教学院营养学教学工作。同时也从事营养方面的科研及大众营养宣教工作。参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》《现代哮喘病学》等多部专著的编写；出版过《婴幼儿营养方案》《疾病饮食调理》等科普著作；在国内核心期刊上发表过多篇专业文章。多次在电台、电视台进行科普宣教，并在各种报刊杂志上发表过科普文章数十篇。

PART 1 前言我们的营养食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类及其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量(体重) 吃清淡少盐膳食如饮酒应适量吃清洁卫生、不变质的食物我们的需求营养素的功能蛋白质脂类糖类维生素矿物质水膳食纤维我们所需要的食物谷类干豆类蔬菜、水果类肉类蛋类奶类小结 PART 2 骨质疏松——您了解多少素描——我们的骨骼骨骼的成分透视——骨质疏松坚硬的骨骼为何会“松”掉呢骨质疏松的发病原因骨质疏松患者一我孤独吗骨质疏松喜欢“惠顾”谁骨质疏松所带来的后果保护——我们的骨骼争做骨量的“富翁”，浅谈“峰值骨密度” “存钱”防老一怎样提高并保持峰值骨密度防患于未然一谈骨质疏松的预防怎样预防绝经后骨质疏松 PART 3 营养与骨质疏松的关系 7大营养素矿物质蛋白质脂肪膳食纤维维生素其他营养物质 PART 4 骨骼健康从饮食开始厨房中的补钙行动 …… PART 5 适量补钙关于补钙这回事钙补剂的选择，百里挑一 PART 6 您该怎样吃——补钙食谱大豆类海带及紫菜类奶类海鱼类蔬菜类 PART 7 我有骨质疏松吗我缺钙吗写在最后

骨质疏松症营养康复食谱

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