谷类食品加工法

字数: 91000
装帧: 平装
出版社: 湖南科学技术出版社
作者: 曾强,曾美霞编
出版日期: 2017-10-01
商品条码: 9787535763846
版次: 1
开本: 32开
页数: 128
出版年份: 2017

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内容简介

《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍，不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识，更可以帮助产粮户自己动手，制作出一些花色谷类食品，增加收入，繁荣乡镇集市，改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化，对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位，均有一定的参考作用与意义。

一、麦制品
（一）复合营养粉
（二）粒状谷物早餐
（三）天然食用绿色面条
（四）鲢鱼挂面
（五）普通面包
（六）港式面包
（七）瘦肉面包
（八）面包圈
（九）松枣桂花月饼
（十）莲蓉酥饼
（十一）葱香蛋桃酥
（十二）桂花干蹦
（十三）长寿薄脆
（十四）火烧饼
（十五）葵花酥饼
（十六）家制炒果
（十七）金黄锅贴
（十八）广东澄面虾饺
（十九）常州三鲜馄饨
……