黄河口味道

字数: 390000
装帧: 平装
出版社: 济南出版社
作者: 魏正涛,盖如河编
出版日期: 2024-07-01
商品条码: 9787548864721
版次: 1
开本: 16开
页数: 440
出版年份: 2024

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内容简介

本书分为凉菜篇、热菜篇、面点篇三大部分, 精选了近300款美食。以图文并茂的形式, 向读者传递每一个菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品说明等相关信息。既有黄河口的历史名吃, 又有酒店经营的特色菜品; 既有黄河口技能大赛的部分作品, 也有曾经在黄河口地区流行的美食佳肴, 具有浓郁的地方特色, 真实地呈现了黄河口餐饮产品的现状, 为弘扬黄河口饮食文化, 传承黄河口烹饪技艺, 留下宝贵的文献资料, 为促进鲁菜发展做出积极贡献。

第一章凉菜

东营肴蟹

生呛大闸蟹

生呛梭子餾

梭子蟹酱

史口烧鸡

乡村风干鸡

黄河口肴鸡

鸿丰脫骨扒鸡

三末拌海参

香熏鲈鱼

咸菜酥鲫鱼

水晶梭鱼

椿芽拌开凌梭鱼

狗杠鱼酱

劈柴肉冻

……