零浪费花园(家庭种菜指南)--聚文网

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内容简介

这是一本有机园艺手册，将指导读者如何最大限度地利用种植空间并提升果实风味，书中列举了几种保存、加工果蔬的方法和几十种果蔬的种植要点，指导说明了在多大的空间中种植多少才能获得较好的结果，以及如何降低种植过程中可能产生的浪费。本书由英国有机种植慈善机构——土壤协会园艺负责人本·拉斯金著，附有丰富生动的植物手绘图和精美插图，知识与美观兼备、科普与实用并存，是一本面向对家庭种菜、家庭园艺感兴趣的人的园艺科普书。

作者简介

本·拉斯金(Ben Raskin )，英国领先的有机种植慈善组织Soil Association的园艺部门主管和农林业负责人，从事园艺工作超过 25 年，除本书外还著有Grow: A Family Guide to Growing Fruit and Veg 《种植:种植水果蔬菜的家庭指南》和Compost: A Family Guide to Making Soil from Scraps《堆肥: 家庭制作土壤的指南》。

译者序前言第一章　场地 1 准备土地 3 轮作 4 捕获阳光 6 绿肥 7 间植和套种 8 产量 10 如何选择种什么 12 调整作物的间距 14 第二章　风味 17 不要扔掉，储存起来：基础食谱 18 冷冻 22 烘干 25 充分利用整株植物 26 腌制和发酵 28 冬储 30 第三章　浪费 33 种植 34 零浪费肥力 39 减少能源消耗 40 零浪费花园指导：工具 42 何时播种/移栽/收获/储存 44 零浪费灌溉 45 第四章　植物 47 芝麻菜 48 芦笋 50 芹菜 52 野苣/歧缬草 54 球茎茴香 56 芸薹族 58 穿叶春美草 61 菠菜 62 甜菜 64 莴苣 66 豆瓣菜 69 杂交大黄 70 甘蓝类 72 抱子甘蓝 75 西兰花 76 菜花 78 羽衣甘蓝 80 卷心菜 82 球茎甘蓝 84 甜菜根 86 根芹 88 胡萝卜 90 土豆 92 小红萝卜 94 芜菁甘蓝 96 欧洲防风 97 韭葱 98 葱 100 大蒜 102 洋葱和红葱头 104 茄子 106 蚕豆 108 青豆类 110 菊芋 113 西葫芦 114 黄瓜 116 豌豆 118 辣椒 120 南瓜 122 番茄 124 玉米 126 罗勒 128 地中海香草 130 欧芹和香菜 132 薄荷 135 籽类 136 醋栗 138 甜瓜 139 覆盆子 140 蓝莓 141 草莓 142 苹果和梨 144 李子 146 葡萄 147 索引 148 词汇表 150 译者附词汇表 152

零浪费花园(家庭种菜指南)

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