水果蔬菜贮藏技术

字数: 89000
装帧: 平装
出版社: 吉林出版集团股份有限公司
作者: 张鸣嘀编
出版日期: 2007-11-01
商品条码: 9787807208761
开本: 32开
版次: 1
页数: 112
出版年份: 2007

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内容简介

《水果蔬菜贮藏技术》由张鸣嘀编

第一章概述
第一节果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化
第二节果蔬的采后生理
第二章水果的贮藏技术
第一节仁果类
第二节柑橘类
第三节浆果类
第四节核果类
第五节坚果类
第六节其他水果
第三章蔬菜的贮藏技术
第一节叶菜类
第二节根茎类
第三节果菜类