食品理化分析技术（第2版）（全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材）

字数: 605000
装帧: 平装
出版社: 中国医药科技出版社
作者: 胡雪琴于勇著
出版日期: 2024-08-01
商品条码: 9787521447118
版次: 2
开本: 16开
页数: 340
出版年份: 2024

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内容简介

本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，以现行食品安全法律法规和国家标准为依据，根据食品理化分析技术教学大纲基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品理化分析基础知识和技能、食品常见成分及包装材料的检验以及综合实训（各类食品的检验）等内容。本书具有按照岗位工作流程设计课程内容，以项目和任务承载知识技能以及采用能力进阶、分层实训培养学生岗位能力等特点。本教材供全国高职高专院校食品质量与安全、食品检测技术、食品营养与检测等专业教学使用。