ZY新时代职业教育系列丛书食品概论

字数: -1
装帧: 平装
出版社: 四川教育出版社
作者: 韩艳霞, 何军波, 刘晓伟, 主编
商品条码: 9787540887261
版次: 1

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内容简介

本选题介绍了食品研究领域的相关内容，主要内容有食品的品质、化学成分与营养、食品与健康、食品工程原理、各类食品加工、果品蔬菜储藏保鲜、食品微生物与发酵、食品腐败与保藏、食品卫生与安全、食品添加剂、食品感官评价与伪劣食品鉴别、食品包装、食品科学研究方法、食品加工高新技术、食品标准与法规，内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。本书图文并茂，专业性强，内容详实，可以帮助食品相关专业学生学习和了解食品科学与技术。

ZY新时代职业教育系列丛书 食品概论

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