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餐饮管理(第2版)

装帧: 平装
出版社: 四川大学出版社
作者: 黄文刚主编著
出版日期: 2012-02-01
商品条码: 9787561456859
版次: 2
开本: 其他
页数: 359
出版年份: 2012

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内容简介

本书分为餐饮管理总论、餐饮管理分论两部分, 主要内容包括: 餐饮业行业概览、餐饮企业管理导论、餐饮企业组织机构管理、餐饮企业菜单管理等。