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【助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列】肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术

字数: 135
出版社: 安徽科技
作者: 编者:熊国远|
商品条码: 9787533786984
版次: 1
开本: 16开
页数: 172
出版年份: 2024
印次: 1

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内容简介

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”选题之一。本书介绍了肉制品加工的原辅材料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品的加工技术和质量控制等。