餐饮服务流程手册

字数: 227.00千字
装帧: 平装
出版社: 广东经济出版社
作者: 代义国编著著作
商品条码: 9787545438277
版次: 1
开本: 16开
页数: 205

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内容简介

本书系统介绍了餐饮业所必知的服务流程实操细节。共包括七章内容：餐饮待客服务流程、中西餐服务流程、餐饮岗位服务流程、餐饮厨房服务流程、餐馆服务基本技能、餐饮服务流程推荐素质、餐饮卫生安全服务流程、餐饮服务疑难问题处理等。

第1章餐饮待客服务流程
一、客人订餐服务流程/3
（一）客人订餐服务流程/3
（二）客人订餐服务流程要求/3
二、迎接与引座服务流程/4
（一）迎接与引座服务流程/4
（二）迎接与引座服务流程要求/5
三、为客人点菜服务流程/7
（一）为客人点菜服务流程/7
（二）为客人点菜服务流程要求/8
四、传菜服务流程/9
（一）传菜服务流程/9
（二）传菜服务流程要求/10
五、上菜服务流程/11
（一）上菜服务流程/11
（二）上菜服务流程要求/12
……