发酵工程--聚文网

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内容简介

本书分为发酵工程原理篇和应用篇两大部分, 共15章。发酵工程原理篇以发酵产品典型生产过程为主线, 系统阐述发酵菌种、培养基、灭菌体系、机制、动力学、供氧、过程优化、染菌防治、产物提取与精制等理论知识; 发酵工程应用篇则介绍了发酵工程在现代农业、食品、医药、环境和能源领域的应用实践与典型实例。

绪论第一节基本概念一、发酵定义二、发酵工程定义第二节发酵工程发展史一、发酵的起源二、自然发酵时期三、纯培养技术的建立四、通气搅拌的好气性发酵工程技术的建立五、人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术的建立六、发酵动力学和大型化、连续化、自动化工程技术的建立七、生物合成和化学合成相结合的发酵工程技术的建立八、基因与细胞工程技术下新型发酵1体系的建立第三节发酵产物类型一、微生物菌体二、微生物酶三、代谢产物第四节发酵工程内容与特点一、发酵工程类型二、发酵工程一般流程三、发酵工程内容四、发酵工程特点五、发酵工程任务第五节发酵工程现状与发展一、发酵工程范围二、发酵工程意义三、发酵工程发展趋势发酵工程原理篇第一章发酵菌种第一节工业发酵微生物一、细菌二、古菌三、真菌四、微藻第二节工业发酵菌种的选育一、发酵菌种的基本条件二、发酵菌种的分离与筛选三、发酵菌种的选育四、工业微生物育种的展望第三节工业发酵菌种的扩大培养一、工业发酵菌种保藏二、工业发酵的种子制备第二章发酵培养基第一节培养基的成分及类型一、培养基成分二、培养基类型第二节发酵培养基设计 …… 发酵工程应用篇

发酵工程

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