江户饕餮录--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书是日本民俗学领军人物菅丰教授的力作，以17 到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究、综合把握其全貌吗，堪称江户时代的美食学指南。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。它以大量的史料、细致的田野调查数据为基础探讨了日本美食文化的变迁，对于民俗变迁的细致严谨研究，以及优美生动的文字令人叹为观止，这不仅是对日本美食文化的研究，更是江户时代的一次饕餮盛宴。同时，本书也呼吁人们重视饮食行业对自然环境造成的影响，提倡取之有度的饮食文化。这对饮食行业大发展期间的中国也有着重要的启示意义。

绪论日本食鸟文化中的历史名人第一章日本食鸟文化的源流——从京城（京都）料理到江户料理 1.日本人从何时起开始食鸟？ 2.中世的禽鸟料理第二章江户时代的食鸟文化——禽鸟料理与庖丁人 1.江户城出土的大量鸟骨 2.《料理物语》中的食谱 3.庖丁人——一流大厨的传统与技术第三章江户的大众禽鸟料理——富商、穷武士、町人的喜好 1.鸡肉火锅、雁肉火锅、鸭肉火锅——中下级武士的餐桌 2.高级餐馆、名店的味道——富人和文人墨客的奢侈消费 3.鸭南蛮与烤雀——老百姓的朴素快餐第四章黑市的禽鸟买卖与政府管控——幕府和黑市贩子的斗法 1.《生灵怜悯令》引发的危机 2.不法分子们的交易手段３.禽鸟交易与大冈裁决第五章行侠仗义的鸟商——东国屋伊兵卫的侠客行 1.日本桥水禽市场的好汉 2.幕臣与侠客的亲密关系第六章将军大人的馈赠——象征王权威望的禽鸟 1.通过鹰猎仪式和禽鸟赠答维持王权秩序 2.“美物”的转赠——中世的主从关系 3.禽鸟在“宴会料理”中的意义第七章为江户供应禽鸟的村庄——某野鸟供给地的盛衰 1.手贺沼的水鸟狩猎 2.西方狩猎习惯的渗透 3.野鸭输给了稻米终章忘记野鸟味道的日本人研究文献史料文献

江户饕餮录

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足