创意西点制作:一学就会的85款西点

字数: 280.00千字
装帧: 平装
出版社: 东华大学出版社
作者: 刘科元著作
商品条码: 9787811119794
版次: 1
开本: 32开
页数: 158

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内容简介

《创意西点制作：一学就会的85款西点》提供近100款创意西点，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之推荐，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数西点爱好者之推荐阅读。

    西点名师：刘科元
    入行时间：1993年至今
    国家西式面点高级技师
    国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员
    全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
    全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家
    中国烘焙教育联盟专业委员会副
    深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长
    美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问
    马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长
    世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理
    所获荣誉：
    2010年“中华之魂”先锋人物
    和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
    深圳30周年《与特区同行》文献入选人物