正宗辣过瘾川菜

字数: 150000
装帧: 平装
出版社: 河北科学技术出版社
作者: 姜珊编
商品条码: 9787537582995
版次: 1
开本: 16开
页数: 160

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内容简介

阿巴山蜀水滋养出了取之不尽、用之不竭的食材，聪慧、勤劳的川人物尽其用，川渝美食的七滋八味、博大精深，令人深深沉醉。
纵观当今美食界，似乎已是川菜的天下，川菜早已渗透到大江南北的每一个角落。想要了解川菜并体验亲手做出美味川菜的快感吗？翻开本书，本书将为读者带来丰富的川菜盛宴。本书共有五章，第1章是从整体角度介绍了川菜的相关知识，后四章从经典川菜、懒人川菜、宴客川菜、新派川菜这四个角度为读者精心选取了诸多常见的川菜，让您尽情体验说不尽的四川味。

Chapter 1 蜀国川香之川菜天下
川菜的历史演变
川菜的简介
关于川菜的小故事
川菜的特色调料
川菜的味型

Chapter 2 名满天下之经典川菜
川味毛血旺
红油口条
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮鱼
重庆辣子鸡
香辣盆盆虾
巴蜀干烧鱼
馋嘴牛蛙
麻辣香锅
川北凉粉
麻辣小龙虾
……