微量元素与家禽营养

 

本书从微量元素发展概况、无机微量元素、有机微量元素、新型微生物富集微量元素等不同微量元素出发，详细阐述了各种微量元素的特点、营养特性、应用状况及存在问题，继而针对家禽重点阐述了微量元素对其生长发育、繁殖、抗氧化、免疫、畜产品品质的影响，并详细分析了微量元素与家禽代谢病的关系。本书适合动物科学、动物营养及相关专业教师、科研人员和研究生阅读参考。

何万领，河南科技大学，副教授，浙江大学博士，主要从事铁的生物强化和生物有效性评价方面的研究工作，期间筛选出了高铁富集高铁生物有效性的水稻品种2个，并成功研制了一种促进铁富集的叶面铁肥。并先后利用大鼠模型、Caco-2细胞模型对茶叶、蔬菜、铁强化剂等的生物有效性及影响因素进行了深入研究。在国内外学术期刊发表微量元素相关论文20余篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇，申报相关国家发明专利13项，主持相关科研项目4项。

第一章微量元素概述1
一、微量元素的概念1
二、微量元素与生命进化的关系2
三、必需微量元素3
四、必需微量元素应该具备的条件4
五、必需微量元素的发展历史6
六、必需微量元素的来源7
七、微量元素的生物学效价及评价10
八、微量元素的作用特点17
第二章饲用无机微量元素的种类与特点20
一、饲用无机微量元素的种类20
二、饲用无机微量元素的吸收与利用特点27
第三章饲用有机微量元素的种类与特点33
一、有机微量元素的种类33
二、有机微量元素的吸收机制35
参考文献46
第四章微生物富集微量元素生产与制备48
一、微生物富集微量元素的概念48
二、微生物富集微量元素的机制48
三、微生物富集微量元素的特点51
四、微生物富集微量元素的发展概况53
五、微生物富集微量元素生产工艺流程54
六、微生物富集微量元素尚需解决的问题71
参考文献72
第五章微量元素与家禽的生长发育74
一、铁与家禽生长发育74
二、锌与家禽生长发育77
三、锰与家禽生长发育81
四、铜与家禽生长发育83
五、硒与家禽生长发育85
六、铬与家禽生长发育87
七、碘与家禽生长发育89
参考文献91
第六章微量元素与家禽繁殖及产蛋性能92
一、铁与家禽繁殖及产蛋性能92
二、锌与家禽繁殖及产蛋性能94
三、锰与家禽繁殖及产蛋性能97
四、铜与家禽繁殖及产蛋性能98
五、硒与家禽繁殖及产蛋性能100
六、铬与家禽繁殖及产蛋性能102
参考文献104
第七章微量元素与家禽抗氧化性能106
一、铁与家禽抗氧化性能107
二、锌与家禽抗氧化性能109
三、铜与家禽抗氧化性能111
四、锰与家禽抗氧化性能114
五、硒与家禽抗氧化性能116
六、铬与家禽抗氧化性能119
参考文献121
第八章微量元素与家禽免疫122
一、家禽的免疫系统与免疫应答122
二、微量元素免疫的营养机理125
三、微量元素与家禽免疫127
参考文献145
第九章微量元素与家禽畜产品品质147
一、畜产品安全与质量问题147
二、微量元素与畜产品品质安全149
三、微量元素与畜产品品质151
参考文献168
第十章微量元素与家禽代谢性疾病170
一、微量元素缺乏与代谢病170
二、微量元素过量与中毒182
参考文献195