面条之路--聚文网

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内容简介

图书版的《面条之路》，不仅再现了纪录片中的精彩内容，更收录了许多片中未能播出的故事和大量珍贵的照片。通过图文并茂的形式，让人们更加了解面条这一古老且具有灵魂的食物：小小的面条看似不起眼，里面却蕴含着几千年的文化。在不同的国家和地区，面条的形态各异，吃法也不尽相同。追根溯源，面条最早从中国起源，之后又传入泰国、越南、韩国、日本、不丹、意大利等国。在面条传入这些国家之后，逐渐与当地人们的爱好、口味和风俗融合到一起，成为具有当地特色的美食。就这样，面条既有中国文化的晕染，又有当地本土文化的沉淀，既可以让人们一饱口福，又可以在吃面的过程中品味文化的韵味。寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的面，翻一翻《面条之路》，别有一番滋味在心头。

序言漫长旅途的开始
第一部分寻找小麦和面条的起源
质疑“最古老的面条”
专家眼里“最古老的面条”
乌鲁木齐的一天
见到面条的祖先
前往吐鲁番
火焰山的干尸墓穴
火焰山的面条和拉条子
专家对火焰山面条文物的意见
2500年前面条主人的真实身份
第二部分在中国绽放的面条文化
当火焰山面条遇上中国汉族
有趣的“蛮夷”饮食――西安的胡食
暧昧的小麦中国起源说和未完成的面包
改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化
重现中国最古老的面条“水引饼”
中国面条的圣地―山西省和煤炭
宋朝，面条文化的鼎盛时期
第三部分亚洲厨房的面条
崇拜大米灵魂的广西人
在云南取得重大收获
相似的傣族米线和素攀武里米线
在泰国扎根的中国米线
探索隐秘王国不丹的理由
惊险的本塘行
山西面条机和本塘面条机
专家对不丹面条发源的意见
韩国汉江以北，压面机做的荞麦面条
汉江以南，小麦刀切面
中国面条文化的传道师――韩国僧人
传播中国面条文化的日本僧人
永平寺――日本精进料理的中心
永平寺面条带来的短暂“解放”
制粉技术的发展引领日本面条大众化
三面三色，日本面条故事
乌冬面败走“麦”城？
面条成为江户的快餐
第四部分意大利面史诗
威尼斯狂欢节说意大利面
传播意大利面的不是马可波罗
意大利面来自伊斯兰？
中国的面条，来到意大利
意大利面，在那不勒斯华丽起飞
飞向宇宙的游牧民食物
后记永恒的面条之路

面条之路

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