自家酿:粮酒·果酒--聚文网

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内容简介

从前，自家酿上几罐粮酒是很平常之事，比如甜酒酿和各地的红糟，如今随着人们对新鲜食材的更高追求以及自己动手做美食的热潮，自家酿好酒自然也出现在大家的视野里。本书简单介绍了酿酒的原理和历史，引导读者健康喝酒，并带着读者一步步地做好酿酒的准备。本书介绍了几十款在家里就可自己动手制作的粮酒、果酒和蔬菜酒！

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Chapter 1 酿，你知多少？

酿酒有三法

酿酒七要素

酿酒的工具准备

水的选择

酿酒的原料

酿酒容器的灭菌准备

基酒的选择

自家酿酒如何保存

酒的健康喝法

Chapter 2 粮酒，汲取广袤

土地的味道

甜酒酿

紫米甜酒酿

米酒

淡米酒

小米酒

糯米酒

麦子酒

Chapter 3 果酒，紧锁短暂

季节的滋味

草莓酒

树莓酒

蓝莓酒

蔓越莓酒

混合莓果酒

桑葚酒

火龙果酒

猕猴桃酒

百香果酒

无花果酒

……

Chapter 4 鲜花酒·蔬菜酒，品尝意想不到的味道

自家酿:粮酒·果酒

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