上海高校学生食堂创新食谱集锦

字数: 282000
装帧: 平装
出版社: 东华大学出版社
作者: 杨奇伟主编著作
商品条码: 9787566909626
版次: 1
开本: 16开
页数: 125

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内容简介

2014年上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会在上海全市高校进行动员，举办创新菜肴比赛，共有38所高校，133位厨师，制作了153个创新菜肴。经过上海电视台及报刊媒体的宣传，取得了良好的社会影响，获奖菜肴也迅速在上海各高校传播，得到师生的广泛好评。本书把90多个创新菜肴和点心汇编成册，把配方公之于众，这既体现了上海市学校后勤协会作为市级协会的平台作用和凝聚力，更反映了上海高校后勤同仁在改革发展中的精神面貌、创造力和无私奉献的精神。

序言
前言
第一部分红案
金奖
翡翠萝卜丸
五彩缤纷
璀璨芙蓉
翡翠卷
翡翠琥珀豆腐
灌汤珍珠
荠菜鱼胶酿豆腐
哈密瓜年糕牛肉粒
银奖
珍珠排骨
稻香扎肉
菠萝鸡
金猴菠萝
荷塘月色
西芹腰豆溜鱼结
……
后记