很滋补的老年菜

本书根据老年人的生理特点，深入解析老年人的营养需求，用美食为老年人守住健康！从强身健体的关键营养素、五脏四季养生、特效滋补、常见病对症调养等方面，有针对性地为老年人推荐延年益寿的滋补老年菜。养生秘诀一一揭晓，调理要点一目了然，帮助老年人养出健康好身体，焕发青春活力！

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

重营养之道，享幸福晚年
老年人的营养“长寿经”
老年人的合理膳食原则
老年菜的烹调技巧
择时而食，五脏调养滋补菜
春季养肝，身体旺
滋补要点
推荐食谱
蒸莴笋叶
枸杞芹菜炒香菇
小炒刀豆
香甜五宝蒸南瓜
肉末胡萝卜炒青豆
蒜香肉末蒸茄子
莴笋平菇肉片
豆瓣排骨蒸南瓜
韭菜黄豆炒牛肉
香菇芹菜牛肉丸
醋香芹菜蜇皮
白菜炖豆腐
栗子花生瘦肉汤
胡萝卜玉米煲龙骨
玉米胡萝卜鸡肉汤
薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤
菟丝子枸杞红枣炖鹌鹑
鱼头菠菜炖豆腐
花生鲫鱼汤
马蹄木耳煲带鱼
夏季养心，气色好
滋补要点
推荐食谱
蒸香菇西蓝花
西红柿青椒炒茄子
醋香胡萝卜丝
苦瓜玉米粒
蒸藕夹
湘味蒸丝瓜
肉末空心菜
清香蒸鲤鱼
丝瓜炒蛤蜊肉
西红柿鸡蛋橄榄沙拉
苦瓜玉米蛋盅
山药冬瓜汤
薏米炖冬瓜
南瓜西红柿薏仁汤
木瓜莲藕栗子甜汤
莲藕葛根红豆鲤鱼汤
丝瓜虾皮瘦肉汤
百合绿豆凉薯汤
苦瓜薏米排骨汤
紫菜生蚝汤
长夏健脾，少生病
滋补要点
推荐食谱
湘味金针菇
粉蒸胡萝卜丝
玫瑰山药
酸奶樱桃山药泥
荷香糯米鸡
扁豆西红柿沙拉
拔丝红薯莲子
蒜薹木耳炒肉丝
胡萝卜片小炒肉
山楂菠萝炒牛肉
姜汁蒸鸡
芹菜炒蛋
红腰豆绿豆莲子汤
马齿苋薏米绿豆汤
荷叶扁豆绿豆汤
罗布麻枸杞银耳汤
薏米炖排骨
扁豆薏米排骨汤
红枣薏米鸭肉汤
茶树菇莲子炖乳鸽
秋季润肺，升气机
滋补要点
推荐食谱
葱白炒豆芽
青蒜豆芽炒粉丝
杏仁芹菜拌茼蒿
魔芋豆芽沙拉
家常魔芋烧豆腐
莲藕鱼片蒸蛋羹
麻婆山药
百合蒸南瓜
枸杞百合蒸木耳
鸡肉蒸豆腐
山药酱焖鸭
水晶墨鱼卷
薏米白菜汤
双菇玉米菠菜汤
苹果银耳莲子汤
核桃花生双豆汤
百合枸杞红豆甜汤
党参桂圆红枣汤
莲藕核桃排骨汤
牛肉莲子红枣汤
冬季补肾，防衰老
滋补要点
推荐食谱
板栗煨白菜
西红柿炒山药
芹菜烧豆腐
豉椒酱刀豆
蒸白萝卜肉卷
酱爆牛肉金针菇
牛肉炒菠菜
蟹味菇木耳蒸鸡腿
木耳枸杞蒸蛋
菠菜蒸蛋羹
豆腐烧鲈鱼
满堂彩蒸鲈鱼
荷兰豆百合炒墨鱼
花生鸡蛋炖排骨
板栗龙骨汤
杜仲黑豆排骨汤
胡萝卜板栗炖羊肉
猴头菇冬瓜薏米鸡汤
黑木耳山药煲鸡汤
黑豆莲藕鸡汤
进补有方，特效功能滋补菜
增强免疫力
饮食指导
推荐食谱
葱油菜心
粉蒸红薯叶
葱香蒸茄子
姜汁烧肉
荷叶菜心蒸牛肉
口蘑芦笋牛排
豆腐皮拌牛腱
香辣榛蘑烧鸡块
虫草花香菇蒸鸡
鸡肉彩椒盅
洋葱炒鸡蛋
豆苗煮芋头
首乌党参红枣乌鸡汤
玉米排骨汤
杂菌鲜虾汤
冬瓜虾仁汤
强筋健骨
饮食指导
推荐食谱
栗子焖香菇
凉拌莴笋条
奶香口蘑烧花菜
凉拌卤豆腐皮
肉末包菜
橙香酱猪蹄
橙汁鸡片
茄汁鸡肉丸
橄榄菜蒸鲈鱼
鱼泥西红柿豆腐
鹌鹑蛋烧板栗
葫芦瓜炒虾仁
知母冬瓜素鸡汤
南瓜红萝卜栗子汤
葛粉红枣猪骨汤
鱼丸炖鲜蔬
睫脑明目
饮食指导
推荐食谱
清炒青豆
核桃油玉米沙拉
核桃油拌萝卜丝
胡萝卜凉薯片
粉蒸三丝
蚝油蒸茄盒
芡实核桃糊
秋葵鸡肉沙拉
芦笋煎鸡蛋
蒸三色蛋
豉汁蒸白鳝片
蒜蓉迷迭香烤虾
黄瓜腐竹汤
黄花菜健脑汤
红油鸡汤豆皮
粉丝油豆腐汤
安神助眠
饮食指导
推荐食谱
西芹百合炒白果
莴笋炒回锅肉
青豆炒肉粒
杂酱莴笋丝
安神莲子汤
宁神排骨汤
芡实茯苓筒骨汤
黄花菜黄豆炖猪蹄
紫薯百合银耳汤
核桃小花胶远志瘦肉汤
天麻安神益智汤
山药胡萝卜炖鸡块
延年益寿
饮食指导
推荐食谱
枸杞拌蚕豆
红豆山药盒
蒜香茄条
燕窝松子菇
腰果西蓝花
桂圆红枣银耳羹
萝卜芋头蒸鲫鱼
芦笋鱿鱼卷
菌菇豆腐汤
黄花菜花生百合排骨汤
何首乌黑豆煲鸡爪
甲鱼首乌汤
降压降脂降糖
饮食指导
推荐食谱
豉油蒸菜心
豉油南瓜
彩椒拌苦瓜
香油胡萝卜
酱烧黄瓜卷
玉米黄瓜沙拉
松仁玉米炒黄瓜丁
蚝油爽肉菇
莴笋炒瘦肉
玉米粒蒸排骨
蒸咸蛋酿苦瓜
三冬汤
玉米须冬葵子红豆汤
什锦杂蔬汤
山药鳝鱼汤
薏米莲藕排骨汤
补气温阳
饮食指导
推荐食谱
粉蒸芋头
姜糖蒸红枣
香菇酿肉丸
葱爆羊肉卷
金针菇炒羊肉卷
土豆烧鲈鱼块
五彩鸽丝
西洋参黄芪养生汤
红枣芋头汤
花生黄豆红枣羹
当归黄芪牛肉汤
炖人参鹿茸鸡汤
橄榄栗子鹌鹑
人参鹌鹑蛋
黄芪鲈鱼
红枣冰糖雪蛤汤
防癌抗癌
饮食指导
推荐食谱
素烧魔芋结
油淋菠菜
凉拌黄瓜
蜂蜜蒸红薯
炒牛蒡胡萝卜丝
酱爆素三丁
鲜菇三杯猪排
黑椒葱香牛肉片
蚕豆炒蛋
瘦肉莲子汤
芸豆羊肉汤
养生红枣鸡
三两半炖鸡
什锦海鲜冬瓜汤
润肠养胃
饮食指导
推荐食谱
上汤鸡汁芦笋
酱香西蓝花豆角
麻椒粉蒸秋葵
西芹炒香干
蜜汁枸杞蒸红薯
西红柿炖牛腩
西红柿土豆焖牛尾
香菇蒸鸡翅
鸡蛋炒土豆泥
海米拌三脆
扇贝肉炒芦笋
青红椒煮土豆
筒子骨土豆汤
咖喱南瓜鸡丝汤
双果鸡爪汤