"蒸"出来的养生菜--聚文网

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内容简介

随着人们养生观念的进补，蒸菜一跃成为餐桌上的新宠儿。不油腻、很养生、营养保存好，蒸菜真是优点多多。甘智荣主编的《蒸出来的养生菜》从人群的角度出发，主要分为男性强身菜、女性滋补菜、老人保健菜、儿童营养菜，为各个层次的人们，贴身订制养生蒸菜。

作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

Chapter 1 掌握“蒸”菜基本功，轻松做出养生菜
TOPl健康烹饪还是蒸的好
TOP2蒸好菜得先备好新鲜食材
TOP3蒸出好滋味的关键步骤
TOP4各类蒸菜的蒸制秘籍
Chapter 2 蒸清香素味，吃出年轻好体态
蒸白萝卜
清蒸西葫芦
蒜香蒸南瓜
粉蒸芹菜叶
清蒸白玉佛手
粉蒸红薯叶
葱香蒸茄子
椒麻粉燕秋葵
蒸茼蒿
蒜蓉蒸娃娃菜
粉蒸芋头
蒜蓉豉汕蒸丝瓜
蒸冬瓜酿油豆腐
豉油蒸菜心
蒜香豆豉蒸秋葵
蒸韭菜
什锦蒸菌菇
粉蒸茼蒿
玉米粉蒸木耳菜
葡萄干菠萝燕银耳
杂粮蒸饭
小米蒸红薯
蜂蜜蒸红薯
Chapter 3 蒸畜肉禽蛋，吃出强壮好体格
香芋蒸排骨
肉末蒸丝瓜
香芋粉蒸肉
蒸冬瓜肉卷
肉末蒸菜心
蒸肉末酿苦瓜
豉汁蒸排骨
清香糯米蒸排骨
红薯蒸排骨
清蒸牛肉丁
肉末蒸干豆角
蒸马蹄肉丸
粉蒸肚条
丝瓜蒸羊肉
丝瓜咸蛋蒸羊肉
萝卜丝蒸牛肉
荷叶菜心蒸牛肉
茶树菇蒸牛肉
五香粉蒸牛肉
芥菜金针菇蒸肥牛片
豉汁蒸牛柳
冬菜蒸白切鸡
黄花菜蒸滑鸡
姜汁蒸鸡
冬瓜蒸鸡
草菇蒸鸡肉
蟹味菇木耳蒸鸡腿
豉汁粉蒸鸡爪
虾酱蒸鸡翅
荷香蒸鸭
粉蒸鸡块
枸杞冬菜蒸白切鸡
藕汁蒸蛋
核桃蒸蛋羹
姜丝红糖蒸鸡蛋
Chapter 4 蒸水产海鲜，吃出聪明好头脑
清蒸多宝鱼
桂圆枸杞蒸甲鱼
清香蒸鲤鱼
豉汁蒸鲈鱼
家常蒸带鱼
豆豉小米椒蒸鳕鱼
蒸鱼蓉鹌鹑蛋
银龟蒸藕粉
香菇蒸鳕鱼
剁椒酸菜蒸鳕鱼
梅干菜蒸鱼段
满堂彩蒸鲈龟
双椒蒸带鱼
黑白蒜蓉蒸虾
蒜蓉粉丝蒸鲜虾
清蒸濑尿虾
鲜虾豆腐蒸蛋羹
蒜香粉丝蒸扇贝
虾米干贝蒸蛋羹
姜汁干贝蒸冬瓜
鲜香蒸扇贝
白酒蒸蛤蜊
豉汁蒸脆皖
蒜香蒸生蚝
葱香蒸鲜鱿
粉丝蒸蛏子
姜葱蒸小鲍鱼
Chapter 5 蒸药膳、甜品，吃出健康平和体质
茯苓蒸排骨
枸杞百合蒸鸡
泽泻蒸马蹄
蜜汁柯杞蒸红薯
大枣蒸冬瓜
田七红花蒸鱿鱼
蒸红袍莲子
润肺百合蒸雪梨
木耳枸杞蒸蛋
冰糖百合蒸南瓜
香甜五宝蒸南瓜
姜糖蒸大枣
生草花香菇蒸鸡
泽泻蒸冬瓜
风味蒸莲子
大枣黄芪蒸乳鸽
冰糖枸杞蒸藕片
枸杞百合蒸木耳
蜜汁蒸大枣莲子
大枣杓把蒸猪肝
桂花蜂蜜蒸萝卜

"蒸"出来的养生菜

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