Part 1 为客人服务
Unit 1 电话订位
Unit 2 带位
Unit 3 点早餐
Unit 4 点饮料
Unit 5 点餐：西餐
Unit 6 点餐：中餐
Unit 7 点餐：日本料理
Unit 8 点餐：铁板烧
Unit 9 香烟
Unit 10 呼叫客人与协寻失物
Unit 11 帐单
Part 2 处理抱怨
Unit 1 抱怨食物
Unit 2 抱怨餐具与环境
Unit 3 抱怨服务
Unit 4 抱怨弄脏衣服
Part 3 客房服务
Unit 1 早餐服务
Unit 2 色位与汤品
Unit 3 主菜
Unit 4 饮料服务
Unit 5 水果与甜点
Unit 6 起司、面包与开胃小吃
Unit 7 推荐餐厅与帐单
Unit 8 送餐
Unit 9 客诉
Part 4 饭店厨房篇
Unit 1 厨房卫生
Unit 2 厨房安全
Unit 3 大厨与厨师助理之间的对话
Unit 4 料理蔬菜
Unit 5 各类料理手续动词
Part 5 厨房用具
Unit 1 油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗
Unit 2 烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具
Unit 3 汤匙、抹刀、长柄刀、碗具与拍肉板
Unit 4 各式锅具
Unit 5 其他厨房用具
彩色图解
1.西式早餐
2.中式早餐
3.酒杯
4.烹调方式
5.蔬菜
6.水果
7.香草
8.厨具
食谱
1.镶葡萄叶
2.鳗鱼汤
3.羊肉与鸡肉汤
4.蒸饭
5.茄子蛋卷
6.橄榄油腌鱼
7.蕃茄马铃薯烤羊肉
8.梅干蜂蜜炖鸡
9.鲔钱色拉
10.起司蛋糕
