餐厅服务员(初级)/国家职业技能鉴定考前冲刺与真题详解

字数: 232千字
装帧: 简装
出版社: 中国劳动社会保障出版社
作者: 人社部教材办公室著作
商品条码: 9787516725108
版次: 1
开本: 其他
页数: 194

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内容简介

为方便考生在考前进行模拟试题强化训练与自我检测。组织教程和辅导练习的专家编写了全国职业资格考试•考前冲刺与真题详解。其主任内容为模拟试卷及其精解，用于考前模拟与强化训练。

目  录
上篇——法律法规篇
第一章  中华人民共和国食品安全法
第二章  中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法
第三章  食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求
第四章  可能非法添加的非食用物质和滥用的食品添加剂
第五章  食品标签
第六章  中华人民共和国产品质量法（摘录）
第七章  两高《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问题的解释》
第八章  食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（摘录）
第九章食品生产许可审查通则（2010版）
中篇——安全生产篇
第十章  基础知识
第一节生产企业许可要求
第二节从业人员要求
第三节厂房要求
第四节生产卫生要求
第五节生产安全要求
第六节生产质量要求
第十一章  食用植物油
第十二章  小麦粉
第十三章  馒头
第十四章  湿面条
第十五章  豆腐、豆浆
第一节豆腐
第二节豆浆
第十六章  食用动物油脂
第十七章  黄酒
第十八章  方便湿碱面
下篇——知识问答篇