AG(ZD)中式烹调工艺/陈善渊

字数: 250
装帧: 平装
出版社: 天津科学技术出版社
作者: 陈善渊, 郑承德, 黄文荣, 主编
商品条码: 9787557678463
版次: 1

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内容简介

本书编写采取的是课程项目—模块—任务化的体例，打破传统的章节惯例，体现“理实一体、学中做、做中学”的课改新理念，将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分、技能训练评价三大部分，凸显出逻辑性、实践性、实用性、全面性的特点。遵循学生学习技能、知识的规律，又紧紧贴近岗位任务，使教材内容实用性更强。