智能化粮情检查（高等职业教育粮食类专业教材）

“智能化粮情检查”作为粮食储运与质量安全专业核心课程，承接粮 油信息化运输与出入库作业等专业课程，同时为后续智能化粮情控制与 处理等课程奠定基础。本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指 导，以社会主义核心价值观为引领，以职业院校优质教育资源和校企专家 队伍为依托，主要内容包含检查储粮温湿度、检测储粮气体、检查储粮害 虫、检查鼠雀、检测粮油质量和品质与农户储粮六个项目，能够满足智慧 粮食、智慧粮库数的智化发展需求，有助于实现粮情智慧化管理。 本教材适合高等职业教育粮食类及相关专业的学生使用，也可作为粮农食 品安全评价等“1+X”职业技能等级证书培训教材，同时可供粮油保管、粮油 产品加工、粮油质量检验等从业人员参考。其中农户储粮内容通俗易懂、可操 作性强，也可作为农民学习的参考书使用，赋能乡村人才培养，助力乡村振兴。

黎海红，女，年月生，中共党员，山东商务职业学院粮油食品学院院长，副教授，全国技术能手，国家级课程思政教学名师；从事粮油储藏方面的研究，获批全国粮食行业技能拔尖人才及工作室，参编《（粮油）仓储管理员（初级 中级 高级）》等专业教材2部；主要承担《粮情检查》等课程授课任务。 余永婷，专业是食品科学与工程，副教授职称，现就任于山东商务职业学院粮油食品学院

绪论 项目一 检查储粮温湿度 任务一 检测储粮温度 任务1-1 布置气温检测点 任务1-2 布置仓温检测点 任务1-3 布置人工粮温检测点 任务1-4 使用温度计或粮温计检测气温、仓温和粮温 任务1-5 使用数字式电子测温仪检测气温、仓温、粮温 任务1-6 绘制“三温”曲线图 任务二 检测储粮湿度 任务2-1 检测气湿、仓湿和粮堆湿度 任务2-2 使用毛发湿度计检测仓湿、气湿 任务2-3 绘制仓湿、气湿曲线图 任务2-4 使用计算机粮情检测系统检测温湿度 任务三 检查粮堆结露 任务四 分析粮油发热霉变的原因 任务五 分析储粮温度、湿度和水分变化的原因 任务5-1 分析储粮温度变化的原因 任务5-2 分析储粮湿度和水分变化的原因 项目二 检测储粮气体 任务一 检测粮堆氧气和二氧化碳气体浓度 任务二 检测粮堆磷化氢气体浓度和泄漏情况 任务2-1 正确使用正压式空气呼吸器 任务2-2 检测粮堆磷化氢气体浓度 任务2-3 检查粮堆磷化氢气体泄漏情况 任务2-4 制订粮堆气体成分检测方案 项目三 检查储粮害虫 任务一 使用体视显微镜观察储粮害虫 任务1-1 了解体视显微镜的基本结构 任务1-2 使用体视显微镜观察储粮害虫标本 任务二 检查储粮害虫 任务2-1 了解检查储粮害虫的方法和工具 任务2-2 使用害虫选筛筛选样品中的害虫 任务2-3 确定样品中害虫种类、数量和虫粮等级 任务三 制订储粮害虫检查方案 项目四 检查鼠雀 任务一 检查粮库周围鼠类活动 任务二 检查粮库周围鸟雀活动 项目五 检测粮油质量和品质 任务一 感官判断粮食品种 任务二 检测小麦和玉米容重 任务2-1 感官判断小麦和玉米容重 任务2-2 使用仪器检测小麦和玉米容重 任务三 检验粮油杂质、不完善粒 任务3-1 感官判断粮油杂质 任务3-2 使用仪器检验粮油杂质、不完善粒 任务四 检测粮油水分 任务4-1 感官判断粮油水分 任务4-2 使用仪器检测粮油水分 任务五 检测稻谷出糙率 任务5-1 感官判断稻谷出糙率 任务5-2 使用仪器检测稻谷出糙率 任务六 检测大豆完整粒率 任务6-1 感官判断大豆完整粒率 任务6-2 检测大豆完整粒率 任务七 粮油色泽、气味和滋味的感官检验 任务7-1 粮食、油料的色泽、气味的感官检验 任务7-2 油脂的透明度、气味和滋味的感官检验 任务八 分析储粮品质变化原因 项目六 农户储粮 任务一 农户储粮准备和入仓 任务二 农户粮情检查 任务三 农户储粮技术 任务四 农户储粮中的安全 参考文献