贺师傅天天美食-爽口凉拌菜赵立广著--聚文网

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内容简介

赵立广编著的《爽口凉拌菜》内容介绍：餐厅凉拌菜，清爽凉拌菜，重口味凉拌菜……
老醋花生、皮蛋豆腐……经典凉拌菜让你回昧无穷！
蒜泥白肉、东北大拉皮……瞬间让你胃口大开！
怪昧鸡、卤猪心……浓油赤酱，香辣过瘾！

作者简介

国家一级厨师，1981年生于河北邢台，18岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系，尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究，近年来，深研鲁菜所延伸出的东北菜系，精湛出色的手艺令人折服。
赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食最原本的昧道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

凉拌菜的预先处理
凉拌菜的保鲜方法
盐水卤汁
麻辣卤汁
麻辣卤汁
五香卤汁
小葱拌豆腐
银丝果仁菠菜
皮蛋豆腐
老醋花生
东北老虎菜
丰收大拌菜
蓝莓山药
桂花糯米藕
橙汁瓜条
姜汁豇豆
川味凉粉
鸡蓉豆腐
风味酱牛肉
泡椒凤爪
酱油白斩鸡
川香口水鸡
盐水鸭腿
水晶猪皮冻
白切羊肉
蒜泥白肉
东北大拉皮
蒜香手撕茄条
四鲜烤麸
鸡丝蕨根粉
清香毛豆
五香花生
五香卤鸡蛋
开胃豆干
姜汁藕片
蜜汁苦瓜
泰式海鲜沙拉
金枪鱼沙拉
德式土豆培根沙拉
秋葵鸡肉沙拉
三色金针
爽口双花
腰果拌脆芹
酸辣海带丝
香拌茭白丝
素拌秋葵
姜汁皮蛋
麻酱菜心
洋葱拌木耳
醋拌蘑菇
虾仁芦笋
香卤牛蹄筋
凉拌牛杂
爽口猪肝
卤水肥肠
卤猪心
四川棒棒鸡
怪味鸡
麻辣鸡胗
卤鸭翅
盐水鸭掌
油炝鲜虾
红萝卜拌蜇丝
韩国辣白菜
韩式豆腐泡菜
卤素鸡

贺师傅天天美食-爽口凉拌菜 赵立广 著

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