绝世美味生灵的消逝与饮食的未来

字数: 217000
装帧: 平装
出版社: 人民文学出版社
作者: (加)丽诺尔·纽曼著李思璟译
出版日期: 2024-07-01
商品条码: 9787020186396
版次: 1
开本: 32开
页数: 332
出版年份: 2024

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内容简介

从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。
食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……
这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——
除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？

作者简介

丽诺尔·纽曼（Lenore Newman，1973-），文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲莎河谷大学地理与环境学副教授、食品与农业研究所主任．主要从事饮食地理学方向的研究。

致谢
第一部结局的开始
第一章罗盘草
第二章神灵与怪兽
第三章穿越草海
第二部牛肉还是鸡肉？
第四章雅克托鲁夫森林中的野兽
第五章汉堡2.0
第六章有生命的风
第七章灌胃
第三部燃烧的图书馆
第八章梨王
第九章人生苦短，尽快行动
第十章炒蛋天堂
第四部暮色花园
第十一章蜂蜜与玫瑰
第十二章植物的性生活
第十三章侘寂
参考资料
索引

绝世美味 生灵的消逝与饮食的未来

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