家庭食疗手册

肖延龄，1964年4月出生，中共党员，河北省武安市人。中医内科学硕士，针灸学博士，应激医学博士后。北京同仁堂中医医院主任医师，门诊部副主任，中医内科主任。中华中医药学会会员，世界中医药联合会美容专业委员会常务理事。主持或主研国家自然基金课题2项，参加部局级课题3项；主编或副主编专著5部，参与编著2部；在国家级、省级学术刊物上发表论文30余篇。作为特邀医学专家，多次参加北京电视台《晚晴》节目和中国国际电台《中华养生》节目录制。在华医网主讲《中国中医基础理论》。师从全国著名针灸学家石学敏院士学习针灸，擅长应用中药治疗心脑血管疾病（如冠心病、心肌炎、肺心病、慢性心衰、高血压病、中风后遗症），顽固性口腔溃疡，过敏性疾病，更年期综合症，慢性溃疡性结肠炎，黄褐斑，妊娠斑，痤疮，月经不调，痛经，男女不孕症。以及应用针灸治疗偏头痛、三叉神经痛等各种痛证和神经运动系统疾病。
马淑然，1964年11月出生，中共党员，医学博士。北京中医药大学教授，主任医师，博士生导师，基础医学院中医基础系副主任。国家中医药管理局第三批名老中医刘燕池教授的学术继承人。国家中医药管理局刘燕池名医传承工作站负责人。北京中医药大学国医堂中医门诊部内科、妇科专家。国家公派赴美访问学者。国家自然基金委项目同行评议专家。《中国医药》杂志审稿专家；《中华中医药》杂志审稿专家。主持国家级、部级课题3项；主编教材、专著10余部；参编著作20余部；发表学术论文60余篇；获得科研奖6项。作为特邀医学专家，在华医网录制《中医诊断学》、《中医妇科学》视频讲座；在超星学术视频录制《中医藏象理论及常见脏腑病证的防治》视频讲座。科研方向：中医四时五脏阴阳理论整理与实验研究。临床特长：哮喘、过敏性疾病、胃病、冠心病、高血压、盆腔炎、月经不调。

第一章常见症状的营养治疗／001
食疗的原料来源／001
食疗原料的性能／008
食疗原料的配伍／010
食疗膳食的类证／011
食疗的基本原则／014
食疗的注意事项／016
食材的选购／017
食材的烹调方法／024
第二章健康与膳食结构／029
合理营养与膳食／029
营养与疾病／029
平衡膳食结构／031
平衡膳食的饮食习惯／033
特殊生理条件下的营养和膳食／033
特殊工种工人的保护性膳食／041
第三章食物治病的依据／046
辨证施食／046
调养脾胃／048
兼护诸脏／051
四气相宜／056
五味正归／057
食物归经／060
升降浮沉妙用／061
宜忌得当／063
第四章常用食疗食物类证、性能与功用／065
谷物类／065
豆类／072
蔬菜类／078
水产品类／100
家禽家畜昆虫类／110
水果类／116
干果类／134
第五章常见病证食疗／140
第一节内科／140
系统一传染病／140
辨证食疗小贴士／142
辨证食疗小贴士／147
辨证食疗小贴士／153
细菌性痢疾／158
系统二循环系统疾病／164
系统三消化系统疾病／199
系统四 内分泌系统疾病／222
系统五血液病／253
系统六神经系统疾病／275
系统七泌尿生殖系统疾病／294
系统八呼吸系统疾病／316
系统九癌症疾病／352
第二节妇产科／432
第三节男科／462
第四节儿科／480
第五节五官科／507
第六节皮肤病／527
第七节外科／549
第六章常见症状食疗／567
失眠／567
头晕头痛／572
中暑／578
贫血／584
水肿／589
疲乏／595
便秘／598
腹泻／604
白发／610
腰痛／616
咳嗽／621
记忆力减退／627
第七章保健养生食疗／632
第一节女性／632
美容养颜／632
丰体瘦身／638
孕期及临产保健／642
产后保养／645
更年期保健／649
第二节男性／653
强体增力／653
保肾护肝／658
减压抗疲劳／661
减肥排毒／663
第三节宝宝／667
婴幼儿发育／667
增高助长（12～18岁——青春期）／676
第四节老年／679
益智健脑／679
聪耳明目／683
强身健体／686
抗衰老／690
第五节不良嗜好的保健／697
吸烟／697
酗酒／700
熬夜／703
第六节 四季与地域养生食疗方／705
春季／705
夏季／708
秋季／712
冬季饮食养生／715
北方／719
南方／721
第七节体质养生食疗方／723