中国菜的故事(英文版)(发现中国)--聚文网

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《中国菜的故事(英文版)》由上海人民出版社出版。

内容简介

《中国菜的故事(英文版)》内容简介：TheChineseareapeoplewhoarefondofcuisine,suchasMan-HanBanquet,snacksinimperialcourtandSichuancuisineandwhoaregoodatvariouscookingskills,suchassteaming,boiling,frying,stir-frying,quick-frying,deep-frying,roasting,pickling,stewingandsmoking,etc.Wheneveryouaskamanontheroadforthenameoffinefood,hewillprobablysayofthenamesofmanyyummydisheswhichareboundtomakepeoplelicktheirlips.

作者简介

蔡玉洗，scholarandWell-knownpublisher,formerpresidentofYilinPress.NOWheisthevicepresidentofJiangsuInstituteofModernLiteratureandthegeneralmanagerofNanjingPhoenixPalaceHotelwithrichculturecontents.HisworksincludebookseriesofChineseLiterati'sfood,clothing,shelterandtransportation,andOntheTerraceofPhoenixes,etc.

PrologueADelicacyNationwithaLongHistory
Chapter1CharacteristicsofChineseCuisine
BeautyofChineseCuisine
UniqueGastronomy
RichCultureContents
TwoOrigins

Chapter2SchoolsofChineseCuisine
ShandongCuisine
SichuanCuisine
JiangsuCuisine
GuangdongCuisine
FujianCuisine
ZhejiangCuisine
HunanCuisine
AnhuiCuisine

Chapter3PeopleandAnecdotesRelatedwithChineseCuisine
Jiaozi(Dumplings)andZhangZhongjing
JiaoziandWangXizhi
DongpoRou(DongpoPork)andSuDongpo
KungPaoChickenandDingBaozhen
TheStoryofFoTiaoQiang(BuddhaJumpsOvertheWall)
WhoInventedMaPoTofu?
Beggar'sChickenandEmperorQianLong
BeijingRoastDuckandQuanJuDe
WestLakeVinegarFishandSisterSong
Chapter4ChineseCateringCulture

BeautyofTableware
BeautyofForm
BeautyofAx-tisticPracticality
BeautyofEnvironment
BeautyofVista

Chapter5TheDevelopingChineseCuisine
WhenChineseCuisineMetWesternCuisine
TheNewHighlightsofChineseCuisine
BriefIntroduction

中国菜的故事(英文版)(发现中国)

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