知堂谈吃/周作人--聚文网

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内容简介

知堂在本书中说：“我们于日用一必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的一一虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”(见《北京的茶食》) 还说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十，年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”(见《喝茶》) 本书选编者钟叔河先生也说：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。” 有如此之论，个中滋味还是请您亲自领略吧。

编者序言集内文北京的茶食故乡的野菜喝茶谈酒再论吃茶谈油炸鬼关于《酒诫》记爱窝窝记盐豆烧鹅卖糖谈劝酒炒栗子松花粉带皮羊肉谈宴会《茶之书》序饭后随笔臭豆腐吃豆腐吃鱼吃肉绍兴酒的将来萝卜与白薯吃酒山里红咬菜根点心与饭南北的点心糖与盐吃烧鹅腌鱼腊肉盐茶八珍之一吃饭与筷子吃青椒关于水乌他杨梅与笋三顿饭爱窝窝瓠子汤进京香糕儿歌中的吃食罗汉豆香酥饼馒头藕与莲花湿蜜饯味之素吃蟹吃蟹(二) 南京绍兴饭馆猪肉鱼腊家常菜瓜子鸡蛋真说凉菜 “总理衙门” 锅块萨其马汤料马先生汤古代的酒牛肉锅暖锅豆沙猪头肉煎茶过年的酒烤越鸡甘蔗荸荠关于荸荠再谈甘蔗藕的吃法鸡鸭与鹅吃白果天下第一的豆腐吃鹅肉吃饭与吃面包山楂与红果糯米食眷冻肉腌菜未刊稿与集外文再谈南北的点心绍兴的糕干绍兴酒羊肝饼关于糯米茶汤窝窝头的历史中华腌菜谱日本人谈中国酒肴吃茶闲话毛笋诗苦茶庵打油涛东郭门炙糕担茶食鲁酒薄儿童杂事诗选

知堂谈吃/周作人

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