乌龙茶品鉴

这是一本关于乌龙茶的品鉴书籍，以饮茶养生为经，人文地理景观为纬，用新颖直观的形式展现丰富的茶世界。全书内容由浅入深，从乌龙茶的历史讲起，详细介绍乌龙茶的生产地区、生长环境和气候、制作工艺、购买诀窍、冲泡要点和国内各种饮茶习俗等，还配合中医养生之法，细致讲解健康品饮之道。书中配有百余幅生动形象的茶叶原色图片，

第一章  碧水丹山出岩茶

——探源闽北乌龙茶

武夷岩茶生长的自然环境

千余种花名的茶树品种

四大名丛的源起

严格的采制技术

闽北乌龙茶的千年历史

遍寻建茶的悠久遗迹



第二章  观音清芬忘不得

——探源闽南乌龙茶

安溪乌龙茶生长的自然环境

闽南茶树的优良品种

闽南乌龙茶的历史寻踪

精湛的采制工艺

清水岩圣泉出好茶



第三章  宋种单丛美名扬

——探源广东乌龙茶

凤凰茶区的自然地理环境

百媚千姿的凤凰单丛品系

广东乌龙茶的历史渊源

品质高超的采制工艺



第四章  温婉的东方美人

——探源台湾乌龙茶

适合茶树生长的自然环境

带甜香的茶树品种

台湾乌龙茶的历史寻根

祖先留下的采制技术



第五章  细品闽北养生茶

大红袍

铁罗汉

白鸡冠

水金龟

北斗一号

半天腰

武夷肉桂

正岩水仙

不见天



第六章  细品闽南养生茶

清香型铁观音

浓香型铁观音

陈香型铁观音

炭焙型铁观音

兰花香型铁观音

黄金桂

闽南水仙

永春佛手



第七章  细品广东养生茶

宋种黄栀香单丛

芝兰香型凤凰单丛

玉兰香型凤凰单丛

宋种蜜兰香型单丛

宋种仔凤凰单丛

夜来香凤凰单丛

姜花香型凤凰单丛

岭头单丛



第八章  细品台湾养生茶

文山包种

冻顶乌龙

杉林溪乌龙

梨山乌龙

木栅铁观音

阿里山乌龙

大禹岭乌龙

东方美人



附录一  找到适合你的茶

气血不足的人可饮熟普洱茶

阳虚怕冷的人饮红茶最佳

湿气重的人适宜饮绿茶

阴虚燥热的人睡前莫饮茶

男性与茶：远离烟毒、啤酒肚

女性与茶：饮茶、敷面两不误

春季饮花茶和凤凰单丛

夏季饮绿茶莫要喝凉茶

秋季饮秋香乌龙茶

冬季饮红茶和熟普洱茶



附录二  用心泡出健康茶

山泉水，矿物质最佳

江河雨雪水，优劣见分晓

井水来煮茶，秋茶滋味佳

静置自来水，无氯好泡茶

丰富多彩的冲泡茶具

不可或缺的玉书和潮汕风炉

洁器、洗茶不可少

水温、时间要拿捏

斟茶、冲茶有讲究

品饮乌龙很独到

乌龙茶冲泡的范例演示

乌龙茶冲泡茶艺演示

选择合适的现代茶具

客来如何敬茶



附录三  送您八杯养生茶

生津解暑清热第一茶

提神解乏补气第二茶

减肥降脂活血第三茶

延年益寿养生第四茶

排解烟毒清肺第五茶

疏肝理气健脾第六茶

解表明目护齿第七茶

清热解毒祛风第八茶



附录四  涤荡心灵的中国茶道

陆羽和他的《茶经》

南宋时传入日本的中国茶道

禅茶一味的最早体悟者

佛家的“吃茶去”公案

以茶怡情、养心的文士茶道

天人合一的道家精神