食品试验优化设计(第三版)--聚文网

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编辑推荐

1.教材在保持前两版内容系统性和科学性的前提下，注重引入现代食品加工与质量评价中有关试验设计与数据分析的新知识，引入食品感官评价结果的数据分析，增加了全面试验设计与分析、混料试验设计与分析等内容，丰富了试验设计基础、非参数检验、响应面试验设计等。 2.以思维导图结合例题解析的形式介绍SPSS软件在数据处理中的应用，同时附26个教学视频、常用数理统计与试验设计工具表等数字资源，扫描二维码获取，强化对知识的理解和应用。

内容简介

本书重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理方法的基本原理、特点、适用范围和应用，列举食品科研生产中的实例。可作为高等学校食品科学与工程类专业教学用书，同时可供科研人员、工程技术人员和试验工作者学习和查阅。

作者简介

杜双奎西北农林科技大学教授，博士生导师。主讲“食品试验优化设计”“食品试验设计与数据处理”等课程，获西北农林科技大学教学成果二等奖3项。主编/参编教材及专著10部。师俊玲西北工业大学教授，博士生导师。主持国家级、省部级科研项目10余项，获陕西省科技进步二等奖1项，第五届陕西省青年科技奖等省级科研奖励5项。主编/参编教材和专著8部。

绪论
第一节试验设计与统计分析概述
第二节试验设计与统计学发展概况
第三节试验设计与统计学在我国的发展
第一章数理统计基础
第一节统计常用术语
第二节统计特征数
第三节试验数据的分类与整理
第四节理论分布
第五节抽样分布
第二章统计假设检验
第一节统计假设检验的意义与基本原理
第二节样本平均数的假设检验
第三节二项百分率的假设检验
第三章方差分析
第一节概述
第二节方差分析的基本原理
第三节单因素试验资料的方差分析
第四节双因素试验资料的方差分析
……

食品试验优化设计(第三版)

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