好学易做川湘菜--聚文网

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内容简介

手中一本《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》，让香辣菜不再是只有饭店才能享受的美味。
天天美味，天天好味，幸福尽在《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》。
川菜和湘菜历史悠久，两者均有取材广泛，调味多变，菜式多样的特点。但川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称；湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。
《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》精心挑选了大众喜爱、经典常见的美味川菜和湘菜，每道菜品都详细介绍了所用食材和制作步骤，配以精美的图片，让您轻松烹调出美味佳肴，让您的家人体味不一样的地方特色。

Chapter1川菜文化
川菜简介
川菜经典口味
川菜常用调料
Chapter2美味川菜
红烧黄辣丁
梅干菜蒸苦瓜
川江红锅黄辣丁
雪菜炒苦瓜
干煸青椒苦瓜
果酱番茄饼
青椒炒海葵
麻辣花生米
香烧胡萝卜
炒酸萝卜菜
家常煎茄子
麻酱冬瓜
辣炒酸菜
灰树花焖冬瓜
芝麻素鱼排
鱼香长豆角
芋头烧扁豆
麻辣白菜卷
炸熘海带
干锅芥蓝
砂锅酡宝
酱烧豆角
干锅春笋腊肉
腊肉炒苋菜
糖醋龙锤
糊辣煸鸡胗
美人椒蒸鸡
腊八豆蒸双腊
红油麻辣鸡肝
鸡肉蚕豆酥
红油明笋鸡
干锅竹笋鸡
川椒咸鸡锅
菠萝焖鸡
椒麻蒸鹅
乳鸽砂锅
脱骨鸡爪
野山椒炒鸭
香芋焖鸭
红腰豆鹌鹑煲
麻味鸭膀丝
酸菜鸭血锅
白萝卜炖兔肉
野兔炖萝卜
荷叶麻辣兔卷
红焖兔肉
尖椒炒鲫鱼
红烧鱼唇
花椒麻鱼条
干煎黄花鱼
赤肉煲干鲍鱼
酱焖带鱼
椒麻蒸鱿鱼
黄豆酥蒸鳕鱼
泡菜烧鱼块
辣炒鳗鳞
辣炒海瓜子
酱爆香螺
紫茄炖梭蟹
啤酒香辣蟹
豆豉炒蛏子
辣春笋
虾米烧茭白
苦瓜蒸肉丸
辣炒什锦丁
白干炒腊里脊
红烧板栗
五花肉炖芋头
五花肉炖鲜笋
盐煎肉
陈皮肉粒
铁板菜花
梅干菜蒸五花肉
五彩白菜
什锦肥肠锅
辣子肥肠
梅干菜肥肠
辣汁泥肠
火爆腰花
菜心沙姜猪心
椒麻猪肝
酱椒蒸猪手
巴蜀肋排
红烧排骨
腐乳排骨
酸萝卜炒爽肚
酸菜炖羊肚
陈皮牛肉
彩椒烧仔盖
……
Chapter3湘菜文化
Chapter4美味湘菜

好学易做川湘菜

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