邮轮酒吧服务与管理--聚文网

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内容简介

本书是职业教育国际邮轮乘务管理专业国家级教学资源库核心课程《邮轮酒吧服务与管理》配套教材。本书注重服务与管理技能训练，采用项目任务引领教学，主要内容包括走进邮轮看酒吧、做一名邮轮基层酒吧员、成为一名邮轮酒吧服务员、升职为一名邮轮调酒师和转型为邮轮酒吧管理人员等，按照国际邮轮酒吧员工的成长过程和“岗课赛证、综合育人”的人才培养模式，循序渐进地介绍相应岗位的工作任务和活动。书中配有二维码，用图片、微课视频和表格的形式详细展示操作要领、调制过程、服务程序和管理标准，充分体现教材的实用性、趣味性和可操作性。本书可供高等职业教育邮轮服务与管理专业学生使用，也可作为国际邮轮酒吧服务与管理人员的参考用书。

作者简介

无

项目一一路风景美，使人渐陶醉——走进邮轮看酒吧001
任务1为游客介绍邮轮酒吧001
任务2邮轮酒吧酒水套餐销售009
项目二初来乍到——做一名邮轮基层酒吧员018
任务1学会使用基础调酒工具018
任务2基本调酒技巧训练029
任务3掌握制作鲜榨果汁的两种常用方法041
任务4清洗、擦拭邮轮酒吧常用载杯047
任务5制作邮轮酒吧基础装饰物052
任务6为小朋友调制与服务一杯雪莉登波064
任务7矿泉水服务070
项目三走进酒吧去服务——成为一名邮轮酒吧服务员078
任务1啤酒服务079
任务2葡萄酒服务086
任务3白兰地服务102
任务4威士忌服务110
任务5金酒服务120
任务6伏特加服务128
任务7朗姆酒服务136
……

邮轮酒吧服务与管理

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