前厅客房服务与管理--理论实务案例实训(第4版21世纪新概念教材)/高等职业教育旅游管理--聚文网

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内容简介

本书编写以“总序”中阐明的“共识”为基础，内容结构遵循“多元整合型一体化系列（Ⅱ型）”所要求的统一布局，其课程目标是阶段性建构以前厅客房“职业胜任力”为内涵，以“健全职业人格”为“职业灵魂”的“新时代中国职业人”的专业人才赋型机制。全书阐述简明、设计新颖、案例丰富、训练多样、考核全面、功能齐全，融通俗性、可读性、应用性于一体，力求体现“教、学、做、评合一”和“以学生为主体，以教师为引导”的高等职业教育教学改革新思路。全书共分9章，内容涵盖前厅部基础、前厅客房预订业务、前厅客房销售、总台接待、前厅系列服务、客房部基础、客房清洁卫生服务、客房设备用品管理和客房安全管理各方面。

作者简介

王常红，山东水利职业学院商务管理系工商管理教研室副主任，讲师，“前厅客房服务与管理”省级精品课网上教学主讲教师，酒店管理示范专业建设主持人，从事酒店管理教学与工作11年。具有较强的专业教研、科研、教改能力：(1)构建了基于“本土化BTEc”的酒店管理专业人才培养模式。(2)采用课堂实践教学与课外顶岗实习相结合的方法，形成了分段式实践教学模式。(3)从“十二五”着手高职高专“多元整合型”专业课程教学改革新探索。具有较强的科研能力：曾任国家社科基金和河北省社科基金项目助理，在省级以上刊物发表科研文章15篇，其中核心期刊4篇，被cEPs(中国台湾地区最大期刊全文数据库)检索收录论文1篇，参编教材5部。

第1章前厅部基础学习目标引例禧玥酒店 1.1 前厅部的地位与作用 1.2 前厅部的组织机构 1.3 前厅部部际沟通 1.4 前厅部大堂功能布局本章概要基本训练单元考核第2章前厅客房预订业务学习目标引例华住会 2.1 预订的方式与类别 2.2 前厅部预订员的服务技术本章概要基本训练单元考核第3章前厅客房销售学习目标引例香格里拉酒店的全新会员计划——香格里拉会 3.1 前厅客房销售的基础知识 3.2 客房价格的管理本章概要基本训练单元考核第4章总台接待学习目标引例塑造一张“脸”，打造一个店 4.1 总台接待概述 4.2 入住接待服务本章概要基本训练单元考核第5章前厅系列服务学习目标引例中国年龄最大的门童 5.1 礼宾服务 5.2 金钥匙服务 5.3 问询邮件服务 5.4 总机服务 5.5 商务中心服务 5.6 收银服务本章概要基本训练单元考核第6章客房部基础学习目标引例希尔顿和雅高集团的客房 6.1 客房部的地位与作用

前厅客房服务与管理--理论实务案例实训(第4版21世纪新概念教材)/高等职业教育旅游管理

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