如何开一家赚钱的餐饮店--聚文网

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民以食为天，餐饮来是一项永不过时的产业，永远的投资热门项目，但也是一个竞争激烈，淘汰率高的行业。如何从竞争中脱颖而出，如何经营好你的餐饮店？

内容简介

本书共八章，从介绍餐饮业概况人手，对餐饮店开店筹备、餐饮店人力资源管理、餐饮店服务管理、餐饮店厨房管理、餐饮店采购管理、餐饮店财务管理和餐饮店卫生与安全管理进行了全面专业的论述。当然，仅凭如此一本书是不可能阐述所有餐饮店经营细节的。本书只能以实用为原则选取内容，采用简洁明快的语言，尽量细致地阐述经营餐饮店过程中的一些重要管理层面。

1 走近餐饮业 1．1 什么是餐饮业 1．2 餐饮业的现状及发展趋势 1．3 开一家什么样的餐饮店2 筹备你的餐饮店 2．1 为餐饮店进行定位 2．2 为餐饮店选个好地址 2．3 餐饮店的装饰设计 2．4 餐饮店开业相关手续 2．5 餐饮店物品设备的购置 2．6 餐饮店的菜单设计 2．7 餐饮店的菜单定价3 餐饮店人力资源管理 3．1 餐饮店人力资源管理概述 3．2 餐饮店人力资源规划 3．3 餐饮店员工招聘与培训 3．4 餐饮店员工管理4 餐饮店服务管理 4．1 餐饮服务质量管理 4．2 餐饮服务的礼仪要求 4．3 餐饮服务的基本技能 4．4 餐饮服务的工作程序5 餐饮店厨房管理 5．1 厨房组织结构及岗位职责 5．2 厨房的日常管理 5．3 厨房的基本技术6 餐饮店采购管理 6．1 原材料采购 6．2 原材料验收 6．3 原材料储存7 餐饮店财务管理 7．1 财务管理基础知识 7．2 筹资与投资管理 7．3 营运资金与利润分配管理 7．4 财务管理的环节管理8餐饮店卫生与安全管理 8．1餐饮店卫生管理 8．2餐饮店安全管理附录一全日制劳动合同书附录二餐厅员工手册附录三中餐厨房管理制度附录四餐饮业食品卫生管理办法

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