人气便当手帖

 

〔日〕海薇林可（heavydrinker）：生于1982年，常住日本东京。家庭成员有长子、长女、次子、丈夫。2016年8月开始，在Instangran上发布给家人做的便当和晚餐，网友们纷纷留言“不知不觉就被勾起无限食欲”“好治愈呀”“我也想试一试”，一时成为热议话题，由此成为拥有10万余粉丝的网络红人（2017年4月）。格言是：“我爱简单的饭菜。爱美食、爱做饭、爱工作、爱家人，但我更爱偷懒。”现在一边全职工作，一边抚育儿女。即使再忙碌，也会每天为家人制作简单又好吃的家常饭。

前言
便当每天都要做，何不轻松一些？轻松制作便当的秘诀
章喜爱的食物才是王道！今天我们家吃的是“朴实便当”
早餐专供美食——松软美味的厚蛋烧
夹心版、混合版厚蛋烧10连发
今天做哪种口味的炸鸡块呢？盐味，还是酱油味？鲜美多汁的炸鸡块
开始炸鸡块吧
每天来点新花样各种口味的炸鸡块
加点这个味道就完美了！万能的高汤酱油
只需3种材料高汤酱油的做法
用高汤酱油调味的凉拌蔬菜大公开
配菜做少了！用蔬菜拌饭来补救吧
营养丰富蔬菜拌料的做法
做法简单却色彩亮丽——推荐款盖饭
鲑鱼盖饭/青花鱼盖饭
今天的便当会有多少种颜色呢？挑战多色肉末盖饭
配米饭、当配菜都能大显身手大人风味的3款炒肉末
第2章变凉后更美味！用肉和鱼制作便当配菜
借助土豆淀粉的力量让肉更嫩滑。只需将炒肉盖在米饭上的肉类便当
生姜炒肉盖饭/猪排盖饭/大葱猪肉盖饭
好吃、好看、方便食用——肉卷类配菜
熟练后就能卷得更快更好4种花式肉卷
前一天就裹好面包糠！节约时间的油炸便当
油炸食物要在前一天晚上裹好面包糠
炸肉薯饼便当/炸汉堡肉便当
制作超级美味的秘诀！放凉后仍无比松软的煎汉堡肉
煎汉堡肉便当/猪肉饼便当
制作煎汉堡肉酱汁的关键就在于“收汁”
告别干巴巴的鸡胸肉！让鸡胸肉变鲜嫩的秘诀
大蒜黄油酱油烤鸡肉/番茄酱烤鸡排/山贼炸鸡排/炸鸡排
鸡腿肉切成一整块——鸡腿肉的不败做法
煎味噌鸡肉/煎生姜鸡肉/照烧鸡肉
垂涎三尺！大块鱼肉便当
炸鱼便当/照烧鱼便当/幽庵烤蓝点马鲛便当
煎蛋黄酱味噌腌旗鱼便当/煎塔塔酱鲑鱼便当
第3章藏在角落里的惊喜！令人怀念的暖心配菜
发工资前的美味犒赏！竹轮天妇罗是鱼糕中的王者
在空心处塞点东西竹轮天妇罗大变身
令人安心的味道——古早味小菜
辣炒莲藕/炒西芹/炒牛蒡丝/炖干萝卜丝/牛蒡炖牛肉/土豆炖肉/牛蒡炒鸡肉/什锦炒苦瓜/佃煮扇贝/羊栖菜煮竹轮
第4章让白米饭变得更好吃！以米饭为主角的便当
用心做就会与众不同。制作正宗的饭团
饭团馅料一览
最适合出去游玩、参加活动时携带！引以为豪的自制紫菜包饭便当
用竹帘卷紫菜包饭
终极偷懒秘笈——副食寿司卷
烤鸡肉串寿司卷/炸猪排寿司卷/天妇罗寿司卷
米饭不会被汤汁泡软哦！鸡肉鸡蛋盖饭便当
米饭不被汤汁泡软的2种方法
百吃不厌的秘密就在于隐藏的日式风味！干咖喱饭便当
第5章孩子们指定的菜单——特制便当
因为太喜欢了，于是……做了面条便当
大人的那不勒斯意面便当/肉酱炒荞麦面便当/一口素面便当/什锦冷面便当
寒冷时节最受欢迎！热腾腾的汤类便当
白菜鸡肉汤/肉丸浓汤/配菜丰富的猪肉汤/咸味猪肉汤/酒糟猪肉汤
用现有食材迅速制作——快手三明治
金枪鱼洋葱三明治/炸物鳕鱼子土豆泥三明治/那不勒斯意面三明治/煎味噌鸡肉三明治
用东南亚3大调料做出正宗的味道！民族风便当
泰式炒鸡肉/鱼露炒面/泰式煎鸡肉
海薇林可的厨房
肉末的花式做法
盛装便当的原则
鸡蛋的4种做法
海薇林可的专栏
迟到的自我介绍
我的目标是制作“凉了也美味的便当”
茶色便当也可以很美味
大爱铝制便当盒
用心制作便当，为重要的日子带去好运
【卷末附录】
20道蔬菜小菜
结语