中国西北美食之旅

《中国西北美食之旅》内容简介：游天下，看山看水只是眼睛的乐趣，如果忽视品尝当地美食和风味小吃，那将失去口舌之欲的欣赏，穿肠而过的透彻体验。
西北五省、区，地形复杂，地势高峻，这里不仅五谷丰登，还有高山冰雪融水灌溉的稻谷和瓜果，更有着繁衍牛羊马无数的漫漫草原，给人们带来源源不断的肉食，造就了这里以牛羊肉为主的饮食习惯。
不同的地域造物、民族习俗、文化传承，造就了不同的饮食习惯和制作方式，为我们的旅行提供丰富多变的一日三餐，为我们的旅途增添难以意料的口腹乐趣，中国旅游编著的《中国西北美食之旅》是您出行西北的贴心助手。

前言
品味西北
无面不欢、面面俱到
苍莽中的甜美和灿烂
羊肉一统的天下
中国西北美食地图
食在陕西（关中、陕北、陕南）
西北美食中心：西安
牛羊肉泡馍？贾三灌汤包？玫瑰镜糕？黄桂柿子饼？甑糕？腊牛肉？糊辣汤？麻酱凉皮子？牛骨髓油茶泡麻花？炒凉粉？蜂蜜粽子和糯米凉糕？肉夹馍？油泼面？葫芦头泡馍？粉汤羊血？秦镇大米面皮？德发长饺子宴
传统陕菜
西安饭庄？户县饭店？春发生饭店
新陕菜
十三箸？大唐博相府？长安壹号
西安夜市
回民坊夜市？建西街夜市？柏树林夜市？东新街夜市
三原小吃
泡泡油糕？窝窝面？码子煮馍？三原疙瘩面？金线油塔？笼笼
乾州四宝
乾州食府
酒香长安
西凤酒？杜康酒？太白酒
西府美食
岐山臊子面？臊子肉夹馍？歧山擀面皮？西府醋粉？扶风鹿糕馍？岐山文王锅盔
东府美食
带把肘子？老鸹撒？麦饭？水盆羊肉？橡头蒸馍？八宝辣子
陕北风味
洋芋擦擦？吴起山羊肉？糊辣羊蹄？子长煎饼？烩菜？杂肝汤？绥德抿节？油旋馍？米脂驴板肠？陕北荞面饴恪？软糜子甜饭？延安高山苹果？延安羊杂汤？延安油糕？粉条汤？延安黄米蒸排骨？四大蒸碗
陕北特产
清涧狗头枣？洛川苹果？甘泉豆腐干
陕南风味
紫阳蒸盆子？安康腊肉？汉中凉皮？汉中米面皮？褒河野生鱼？浆水菜豆腐？手剥腌笋？土鸡焖干菜？洋县五彩米―宁强蘑菇、黑木耳？城固柑橘？朱？牌黑米酒？肚丝汤？石泉农家小炒
食在新疆（维吾尔族、哈萨克族、回族）
维吾尔美食
馕坑肉？馕？烤羊肉串？烤包子？抓饭？大盘鸡？曲曲儿？拉条子拌面？手抓羊肉？馕包肉？烤全羊？油馓子？油塔子―古博尔盆盆肉？帕尔木丁？酸奶子？羊奶冰淇淋？霍香？玉古尔
哈萨克美食
纳仁？手抓羊肉？熏肉马肠？熏马肉？风干肉？马奶？奶疙瘩？酥油？包尔沙克（油果）
回族美食
九碗三行子？椒麻鸡？丸子汤
乌孜别克美食
各类抓饭？馕（乌孜别克式）？奶茶
西域美酒
穆塞莱斯？乡都红酒？伊利特酒／伊利老窖／伊利特曲
水果干果大拼盘
哈密瓜？伽师瓜？巴旦木？石榴？核桃？葡萄干
食在青海（西宁、河湾地区、海西、北地区、青南高原）
西宁美食
甜醅？金鱼发菜？尕面片？婉锅馍？蜂尔里脊
回族美食
煮羊肉？羊肉胡茄？清蒸牛蹄筋？烧羊里脊？人参羊筋？青海老酸奶
河湟地区美食
锅榻？狗浇尿？羊杂碎？草原黄蘑菇？撒拉族干拌面？羊肠面？油炸果子？馓子？地皮菜？马血肠？蕨麻米饭？藏包子海北、海西地区美食
羊肉蘑菇片？手抓羊晦？糌粑？奶茶
青南高原美食
果洛牛肉干？爆焖羊羔肉？杂碎汤泡馍？血肠？曲拉（干奶酪）？羊筋菜？肋巴
青海特产
沙棘果？冬果梨？冬虫夏草？鹿茸？玉树藏药？玻璃盐？柴达木枸杞？青稞酒？循化薄皮核桃
食在甘肃（兰州、临夏、甘南、天水、陇东、陇西、河西走廊）
兰州美食
兰州拉面？热冬果？甜醅子？灰豆子？千层牛肉饼？麻辣羊蹄？酿皮子？全羊席？高三酱肉？凉粉陀？炒百合
临夏美食
唐汪手抓羊肉？发面肠子？羊肉筏子？东乡手抓肉？东乡手抓肉？油面茶？牛杂割？临夏酿皮子？三炮台？河州包子
甘南地区美食
手抓肉和血肠？刀什哈？人参羹？牦牛肉干？藏糕
天水美食
天水打卤面？天水捞捞？天水浆水面？天水呱呱？猪油盒？天水面皮
陇东陇西美食
陇地筵席？静宁烧鸡？宁县炉齿馍
陇西四绝
陇西火腿肉？陇西腌驴肉？陇西腊羊肉？陇西钱儿肉？床子面
河西走廊美食
馓子？羊肉香头子？西瓜泡馍？羊肉垫卷子？麦索儿？雪峰驼掌？西夏石烤羊？酱爆羊肉？驴肉黄面？张掖搓鱼子
甘肃特产
兰州暾儿梨？狼牙蜜？敦煌李广杏？秦安水蜜桃？兰州百合？敦煌瓜果？夜光杯
食在宁夏
宁夏美食
手抓羊肉？盖碗茶？十大碗？香酥鸡？素菜豆腐？浑酒小炒肉？清蒸羊羔肉？糖醋黄河鲤鱼？烩羊杂碎？炒糊饽？燕面揉揉？蒸艾叶？回族碾馔儿？沙湖鱼宴？沙湖大鱼头？沙湖枸杞豆浆？烩小吃？丁香肘子？鸽子鱼
宁夏特产
红宝―枸杞？黄宝―甘草？麦芽糖？黑宝―发菜