肠内革命

  

世界微生态学会主席、肠内细菌研究第一人光冈知足先生提出一个全新的健康观念：肠内疾病是万病之源，肠内健康是健康之本。
光冈知足先生在书中用生动浅白的语言将肠内健康的重要性及相关知识娓娓道来。他告诉我们，我们的肠道是如何被污染的，年轻女性的皮肤如何受便秘的影响，如何用简易的方法检测自己的健康状况，以及如何使肠道保持健康。
对于那些爱美的女性，光冈教授则建议：要想容貌美，首先要做个“肠内美人”，肠舒才能人美。这其实也是所有人保持年轻健康的秘决。
光冈教授还为关爱健康的人们，开出了彻底清除肠内沉积物的十几种食谱。这些食谱已成为日本家庭首选的健康食谱。
绝大部分人，由于工作与家庭的压力，往往忽视自己的健康状况，尤其是肠道健康。光冈教授警醒我们：不仅要关注“上半身”的健康（如头痛脑热），更要关注“下半身”的健康（如慢性肠道疾病）。健康的身体，应从健康肠道开始，肠道疾病是“万病之源”，而肠道健康则是身体健康之本。

光冈知足，著名肠内细菌专家、世界微生态学会主席，现为日本东京大学名誉教授。50年来一直潜心研究肠道细菌和人类健康之间的关系。上个世纪曾经访问过中国，倡导“肠内健康”的观念。

第一章便秘、腹泻是加速衰老的现代病
（1）你的肠道已经很脏了
轻视肠道问题的错误观念
20多岁的女孩子有半数以上深受便秘之苦
便秘是早衰和大肠癌的罪魁祸首
“便秘让我痛得冒冷汗”——朝比奈玛丽亚女士的经历
肠内洗涤的建议——让你年轻10岁的健康法
双歧杆菌的食物——低聚糖
“大便是来自肠内的信”
经常便秘的女性容易患乳腺癌
肠内的有害菌是致癌原因
排便量因人种、生活方式而有所不同
重视排便的“内容”胜于排便次数
便秘的种类和原因
找出便秘的原因，无须担心便秘问题
软而黑的血便，有可能是患了溃疡、癌症
食用酸奶和腹部按摩——消除便秘的实用方法
（2）有益于肠道的食物疗法
引起腹泻的3种情况
引发肠道异常的3个主因
用双歧杆菌治疗急性腹泻
长期腹泻会导致营养不良
几乎不含食物纤维的欧美式饮食的弊端
重新看待“第六种营养素”
食物纤维的3种功效
第二章大便是健康晴雨表
（1）自己就能实施的“大便诊断法”
排便量以香蕉的大小为标准来计算
日本人的排便量是美国人的3倍
一天排出1千克大便的巴布亚新几内亚人
你也要检查——大便的6种类型
宿便会催生肠内的有害物质
大便粗细以2～3厘米为标准
像婴儿般的黄色大便最理想
排出黑色大便，有可能患了严重疾病
高蛋白质食物是大便发出恶臭的原因
用大便的气味来诊断肠内的问题
厕所芳香剂是“检查大便”的大敌
（2）从“肠”根绝臭屁
只要吃惯薯类食物，就不会放屁
美国太空总署致力于研究屁的成分
忍住的屁跑到哪里去了？
吃东西速度快的人，放屁的次数会增加
肠内细菌和屁有密切关系
屁的成分由遗传因子决定的理由
腐败细菌制造出来的臭屁
“人要知足”——我的压力解除法
注意不要造成肠子的负担
第三章肠内细菌的秘密
（1）肠内洗涤的基础知识
100万亿个细菌构成的“花圃”
在肠道内展开的“细菌战争”
最优秀的“益生菌”是双歧杆菌
加速衰老，生成致癌物质的有害菌
人最初遇到的是细菌
保护婴儿不生病的双歧杆菌
排出臭屁是身体老化的证据
长寿的秘诀——益生菌和简单的饮食
导致肠道菌群失去平衡的精神压力
肉食动物肠内有害菌（威尔斯菌）多
雌激素和有害菌有密切关系
大肠癌是21世纪排名第一的癌症
肠子长的日本人不适合吃肉
肠内有害菌是导致老年痴呆的原因之一
（2）肠内益生菌的伟大作用
双歧杆菌的7种功能
肠内的氨引起可怕的疾病
没有副作用的肠道菌群改善法
抗生素会破坏肠内细菌的平衡
能阻挡辐射的肠内益生菌
制造大量维生素的双歧杆菌群
提高免疫力，使身体充满活力
食用低聚糖是开始健康人生的第一步
第四章低聚糖让排便轻松快意
（1）用低聚糖进行肠内洗涤
名配角低聚糖
低聚糖的种类
低卡路里甜味剂——低聚糖
摄取低聚糖的3个目的
只有砂糖40%热量的低热量甜味剂
低聚糖引起的腹胀，习惯后就会消失
了解适合自己的低聚糖分量
低聚糖能够抑制血糖升高
低聚糖能有效消除宠物粪便的臭味
乳果低聚糖的甜度接近白砂糖
知性饮食方式有助于调整肠道菌群的平衡
以真正的健康和长寿为目标
（2）能预防癌症的益生菌
为什么人会罹患癌症
发生癌变的部位和饮食方式密切相关
癌症种类会因饮食方式的变化而改变
能增加双歧杆菌数量的饮食方式
煮的食物比蔬菜沙拉好
“光冈派”自制酸奶和酸奶饮料
被视为神秘细菌的双歧杆菌
围绕双歧杆菌因子的争论
专属于双歧杆菌的食物——低聚糖
能直达大肠的低聚糖
第五章做个肠内美人
现代人的肠子在不知不觉中受到污染
应预防悄然而至的肠道老化症
从肠道开始，让自己轻轻松松成为美人
你是不是只注重外表的美丽
活得年轻美丽的8项条件
肠道喜欢的低聚糖菜单
做个年轻、健康的“肠内美人”
低聚糖食谱
软嫩的南瓜布丁
猕猴桃冻糕
红茶果冻
香橙果子露
柠檬曲奇
大福饼
煮嫩竹笋
筑前煮
葱汁炸鸡
梅子口味排骨
红烧猪肉萝卜
“好”牛肉炖土豆
菊苣拌水芹
蘑菇、紫花苜蓿沙拉
使肠子感到舒服的调味汁

我们出生后没多久，就有各式各样的细菌栖息在我们的肠道中，成人的肠内细菌约有上百种，高达100 万亿个。 可以说，如果肠内没有细菌，人是无法生存的。 人类的肠内细菌分为益生菌和有害菌，健康人的肠内益生菌较多，而且能保持一定的平衡。而不良的身体状况、饮食和环境的变化、压力等原因，以及年龄的增加都会导致肠内的有害菌逐渐增加，细菌失去正常的平衡状态，肠道便会逐渐变脏。 肠道的脏污是形成便秘和腹泻，也是导致大肠癌和衰老的原因之一。益生菌的代表是双歧杆菌。这种细菌能生成对人类有益的乳酸和醋酸，还具有能抑制有害菌繁殖，减少有害物质生成等清理肠内环境的功能。因此，益生菌对维持健康和美容也很有帮助。双歧杆菌真可谓是 “肠内清道夫”。 由于双歧杆菌具有去除肠内脏污的功能，因此成了管理人类机能的重要细菌，人体内双歧杆菌的数量更被认为是测量人体健康的指标。 为了有效增加双歧杆菌，本书将介绍使用低聚糖的“肠内洗涤法”。低聚糖是栖息在肠内的双歧杆菌的食物，一直都起着“重要配角”的作用。1993 年，《肠内革命》第一次出版，7 年后，我再次对本书进行修订，加入了我这几年对低聚糖、双歧杆菌及身体健康的最新研究成果。 现在死于大肠癌的患者比原书出版时增加了很多。如果你能从今天开始进行“肠内清理”，解决便秘、腹泻等肠道问题，预防癌症和延缓衰老，以积极的心态去面对人生，则是对笔者莫大的肯定。